天才教育網合作機構 > 杭州餐飲培訓機構 > 杭州西點培訓機構 >

杭州港焙西點烘焙

歡迎您!
朋友圈

17706710906

全國統(tǒng)一學習專線 9:00-21:00

位置:杭州餐飲培訓資訊 > 杭州西點培訓資訊 > 安慶西點學校推薦-安慶學西點的培訓班-選擇港焙

安慶西點學校推薦-安慶學西點的培訓班-選擇港焙

日期:2021-04-20 14:29:53     瀏覽:53    來源:杭州港焙西點烘焙
核心提示:西點培訓時做蛋糕西點時為什么不攪拌?攪拌通常指順時針或是逆時針方向反復的、以劃圈的形式來攪動,這樣的做法力道遠比翻拌、切拌

西點培訓時做蛋糕西點時為什么不攪拌?
攪拌通常指順時針或是逆時針方向反復的、以劃圈的形式來攪動,這樣的做法力道遠比翻拌、切拌來得大。需要混合的面糊,如果用攪拌的方式,就很容易起面筋,導致做出來的蛋糕、餅干口感不夠松軟;而需要混合面粉和打發(fā)蛋白時,如果一直使用攪拌的方式,就很容易造成打發(fā)的蛋白消泡。
所以用翻拌或者切拌的手法混合面糊比較好。




本文由 杭州港焙西點烘焙 整理發(fā)布。更多培訓課程,學習資訊,課程優(yōu)惠,課程開班,學校地址等學校信息,可以留下你的聯系方式,讓課程老師跟你詳細解答:
咨詢電話:17706710906   QQ:3134335356   微信:17706710906

如果本頁不是您要找的課程,您也可以百度查找一下: