蛋糕的用料
低筋面粉60克,玉米油45克,細砂糖50克,牛奶50克,雞蛋5個,芝士片2片,檸檬汁適量
蛋糕的做法
步驟1:蛋黃、蛋清分離備用。蛋黃:4個蛋黃+1個全蛋;蛋清:4個。
步驟2:低筋面粉過篩,倒入熱油攪拌均勻;再加入牛奶、蛋黃液,每次攪拌均勻后再加入。
步驟3:蛋清中加入幾滴檸檬汁,糖分3次加入打發(fā),打發(fā)至倒三角狀。
步驟4:取1/3蛋黃液倒入蛋白霜中,攪拌均勻,之后再全部倒入蛋白霜中,攪拌均勻。
步驟5:模具中放入吸油紙,將2/3蛋白和蛋黃糊倒入模具中,加入2片芝士片,將剩下的蛋糕液都倒入,震出小氣泡。
步驟6:放入烤箱提前預(yù)熱180度,10分鐘,烤盤中加入冷水。再烤150度60分鐘就可以啦!