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近期學川菜班加湘菜班優(yōu)惠至2080元全包 隨報隨學 免費食宿

日期:2010-08-23 17:01:58     瀏覽:523    來源:廣州信星飲食培訓

★川菜班加湘菜班優(yōu)惠至2080元全包 隨報隨學 免費食宿

川菜班課程

 

1

刀工基本知識(理論)

2

刀工實操

3

刀工與拋鍋練習

4

上鍋練習

5

烹調法:“拌”:拌豬頭肉、夫妻肺片、川味五香熏魚

6

烹調法:“炸”:麻辣牛肉(豬肉)干、糖醋排骨

7

烹調法:“熘”:鍋巴三鮮、九皇熘魚絲

8

烹調法:“爆”:爆炒肚片、爆炒腰花

9

烹調法:“炒”:回鍋肉、京醬肉絲

10

烹調法:“蒸”:青蒸魚、扣肉

11

烹調法:“煮”:水煮牛肉、水煮魚、酸菜魚

12

烹調法:“燒”:麻辣豆腐、干燒鱸魚、毛血旺

13

烹調法:“燒”:紅燒肉、紅燒排骨(豬手)

14

烹調法:“煨”:雞豆花、白汁菜心

15

烹調法:“貼”:窩貼魚塊、窩貼大蝦

16

烹調法:“燜”:咖喱燜雞、冬瓜燜田雞

17

烹調法:“燴”:三鮮魷魚、箱箱豆腐

18

烹調法:“氽”:清湯雞球、生菜肉片湯

19

烹調法:“干煱” :干煱四季豆、干煱牛肉(豬肉)絲

20

自選

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