一滴油都不加的黑麥面包

黑麥面包面包中的戰(zhàn)斗機(jī)。 俄羅斯博羅季諾黑面包"一戰(zhàn)成名"有兩種說(shuō)法。據(jù)說(shuō),博羅季諾當(dāng)?shù)匦薜涝旱男夼蝗绦目吹蕉碥妭鴽](méi)胃口吃飯,便把一些開(kāi)胃草籽加入面粉,烤制出濃香四溢的黑麥面包,讓士兵胃口大開(kāi)。另外一種說(shuō)法是,戰(zhàn)爭(zhēng)前夜,為振奮士氣,修女把香菜籽加入黑麥面包,其味道香甜可口,士兵精神為之一振。 今日嘗試做了一次,配方根據(jù)個(gè)人喜好調(diào)配。孩子老人都喜歡。

 黑麥面包的用料

黑麥粉500克,糖粉60克,干酵母6克,檸檬汁10克,雞蛋2個(gè),純凈水200克,蔓越莓干適量, 堅(jiān)果仁 適量,肉松適量

 黑麥面包的做法

步驟1:將黑麥粉+糖粉+檸檬汁+水+雞蛋+干酵母粉加入肉面盆中,用手揉半個(gè)小時(shí)后,不粘手光盤后再揉半小時(shí)即可。

 步驟2:面團(tuán)醒發(fā)半小時(shí)后,切成四等份的小面團(tuán)蓋上保鮮膜備用,同時(shí)將堅(jiān)果和蔓越莓切碎備用。

 步驟3:將面團(tuán)搟成橢圓形,撒上喜愛(ài)的餡兒。包上不露餡即可。

 步驟4:面團(tuán)放在吸油紙上,放入烤箱二次發(fā)酵。

 步驟5:面團(tuán)背上劃上花紋,放入烤箱,上下火50度,加熱10分鐘。面團(tuán)發(fā)酵至兩倍大即可開(kāi)烤箱上下火180度,18分鐘。

 步驟6:烤制面包上色,即可出烤箱。

 步驟7:松軟又有嚼頭,口感剛剛好的黑麥蔓越莓堅(jiān)果肉松面包,開(kāi)啟你的好心情。