【中級食品安全管理員證怎么報名】辦理食品安全管理員證書,需要到當(dāng)?shù)厥称匪幤繁O(jiān)督管理局或官方授權(quán)的注冊單位辦理。您也可以向?qū)I(yè)的食品安全培訓(xùn)機構(gòu)咨詢*信息?？忌鷳?yīng)選擇在官方授權(quán)和信譽良好的考試機構(gòu)注冊。這些機構(gòu)通常提供全面的培訓(xùn)課程和考試指導(dǎo)。

食品安全管理的標準

在市場接受度方面:

(1)ISO 9001和ISO 22000是通用的,在食品行業(yè)經(jīng)常被用作基本的門檻要求,例如在采購招標文件和合格供應(yīng)商的基本條件中。

(2)然而,對于高端市場或國際貿(mào)易,一些購買者更傾向于GFSI的系列標準。這可能是因為這些標準具有更完整和嚴格的治理機制,并且這些標準的所有者對審核員、認證機構(gòu)以及投訴和完整性管理有更高的要求。

食品安全管理的要求

在工廠內(nèi)食品加工區(qū)域工作或經(jīng)過的員工,除明確劃定的非生活潔凈區(qū)域外,必須遵守以下要求。這一要求也適用于來訪的訪客。

必須穿干凈的工作服。全職生產(chǎn)工人必須穿著統(tǒng)一的工作服。

2)管理人員進入生產(chǎn)區(qū)域時,必須穿工作服。參觀人員進入生產(chǎn)區(qū)必須換上白大褂。兩者都應(yīng)該包括工作鞋(或鞋套)和帽子。所有已穿的配件都應(yīng)取下,以確保夾克口袋是空的。

3)員工開始工作時,工作服必須干凈。工作時盡量保持工作服清潔?？圩右欢ú荒艿粝聛?而且都要扣好。

4)在允許穿的工作服內(nèi),毛衣等非工作服裝必須完全覆蓋,以防止衣服的纖維污染食品。

食品安全管理的制度

餐飲服務(wù)企業(yè)應(yīng)當(dāng)建立員工健康管理制度、食品安全自檢制度、食品進貨檢驗記錄制度、原料控制要求、過程控制要求、食品安全事件處理預(yù)案等。

2. 建議根據(jù)自身的經(jīng)營業(yè)態(tài)、經(jīng)營項目、餐飲目標、餐飲數(shù)量等,建立以下食品安全管理制度:

a)食品安全管理人員制度;

b)從業(yè)人員培訓(xùn)和考核制度;

c)場所及設(shè)施設(shè)備(如衛(wèi)生間、空調(diào)通風(fēng)設(shè)施、制冰機等)的定期清潔、消毒、維護和校準系統(tǒng);

食品安全管理的主要職責(zé)

組織培訓(xùn)、健康檢查,督促患者轉(zhuǎn)院。

建立食品衛(wèi)生管理檔案,制定制度,并監(jiān)督檢查執(zhí)行情況。

檢查生產(chǎn)經(jīng)營過程中的衛(wèi)生狀況,制止不符合要求的行為,并提出處理意見。

接受并配合衛(wèi)生監(jiān)督*的監(jiān)督檢查,如實提供資料。

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