【怎么考取西式面點師證書】要獲得西式面點師資格證書，需要滿足注冊條件，并通過注冊、理論和實踐考試等流程，通過后即可獲得證書。選擇認(rèn)可的烘焙學(xué)?；驒C構(gòu)，填寫登記表并支付注冊費。系統(tǒng)學(xué)習(xí)西點制作理論，掌握制作的基本技巧和方法。

西式面點的原料

桂皮有棒狀和粉狀兩種形式，桂皮棒是由長片桂皮卷干而成，桂皮粉是由桂樹的干樹皮磨成粉而成。
肉桂應(yīng)保持密封，不要與其他香料或配料一起存放，以免失去味道。肉桂與栗子、巧克力、腌水果、焦糖、咖啡、葡萄干等搭配味道更好。

香草有幾種形式。香草粉和香草提取物是從香草莢中提取的，這是一種有價值的成分，可以重復(fù)使用。

西式面點的培養(yǎng)目標(biāo)

本專業(yè)旨在培養(yǎng)能夠踐行社會主義核心價值觀，傳承技能文明，全面發(fā)展德、智、體、美、勞，具有一定的科學(xué)文化水平，具有良好的人文素養(yǎng)、科學(xué)素養(yǎng)、數(shù)字素養(yǎng)、職業(yè)道德、創(chuàng)新意識、熱愛奉獻(xiàn)的職業(yè)精神和精益求精的工匠精神的學(xué)生。具有較強的就業(yè)創(chuàng)業(yè)能力和可持續(xù)發(fā)展能力。掌握專業(yè)知識和技術(shù)技能，具備專業(yè)的綜合素質(zhì)和行動能力，適合餐飲行業(yè)的中式糕點師、西式糕點師等工作群體，可從事糕點原料采購、配料加工、中西糕點制作、營養(yǎng)餐飲、廚房管理等工作的高技能人才。

西式面點的技巧

面包中的液體量通常是面粉量的60%，當(dāng)然也可以適當(dāng)增加到70%左右，這取決于面粉的吸水率。制作時可以先放60%的水，然后根據(jù)面團(tuán)的軟硬程度增加水量。
對于面包中的液體的轉(zhuǎn)化，要根據(jù)物料的含水量來判斷，如牛奶的含水量為87%，如果要將面包中的100水轉(zhuǎn)化為牛奶，則牛奶的量為100/0.87=115克，其他物料等等。

西式面點的傳統(tǒng)保留

1. 保留傳統(tǒng)的配方和工藝：
采用經(jīng)典的傳統(tǒng)食譜，保留傳統(tǒng)的制作工藝和原料，如采用經(jīng)典的法國糕點食譜，使用優(yōu)質(zhì)的天然酵母。

2. 傳統(tǒng)糕點的現(xiàn)代詮釋：
在尊重傳統(tǒng)的基礎(chǔ)上，融入現(xiàn)代元素和創(chuàng)新理念，如修改食材或添加新的口味，使其更符合當(dāng)代人的口味和飲食習(xí)慣。

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