有人認(rèn)為是曬青綠茶的早記錄,通過詩中 所描述的制法、品質(zhì)、出處、功用,可以恢復(fù)這一唐代名茶的 生產(chǎn);劉禹錫的西山蘭若試茶歌中"自傍芳叢摘鷹嘴","斯 須炒成滿室香"等句,成為炒青綠茶始于唐代的佐證;從 一些"斗茶圖"、"烹茶圖"中,可以真切地看到當(dāng)時(shí)的茶飲器 具和等。因而,在茶史研究中,引用茶葉藝文中的有關(guān)內(nèi) 容作為論證觀點(diǎn)的材料是一種普遍現(xiàn)象,這充分體現(xiàn)出茶葉 藝文在茶史研究中的"資料庫"作用及其重要的學(xué)術(shù)價(jià)值。
茶藝師是茶葉行業(yè)中具有茶葉專業(yè)知識(shí)和茶藝表演、服務(wù)、技能等綜合素質(zhì)的專職技術(shù)人員。通俗地說,茶藝是指泡茶與飲茶的技藝。茶藝師高出其他一些非專業(yè)人士的地方在于他們對(duì)茶的理解并不僅停留在感性的基礎(chǔ)上,而是對(duì)其有著深刻的理性認(rèn)識(shí),也就是對(duì)茶文化的精神有著充分的了解,而茶文化的重點(diǎn)是茶藝。
茶藝師的工作內(nèi)容主要包括專業(yè)知識(shí)、茶藝表演、服務(wù)等方面。在茶室、茶樓等場(chǎng)所,茶藝師會(huì)展示茶水沖泡流程和,以及傳播品茶知識(shí)。

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【茶藝師證內(nèi)容】
1. 茶藝基礎(chǔ)知識(shí):包括茶葉的基礎(chǔ)知識(shí)、茶具的基礎(chǔ)知識(shí)、茶藝禮儀等。
2. 茶藝技能:包括茶藝師的茶藝技能、茶藝表演技能等。
3. 茶葉品鑒:包括茶葉的品種、產(chǎn)地、制作工藝、口感等。
4. 茶藝文化:包括茶藝的歷史、文化、、現(xiàn)展等。
5. 茶藝:包括茶藝店的經(jīng)營、顧客服務(wù)、策略等。

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陳香白先生認(rèn)為:茶道包含茶藝、茶德、茶禮、茶理、茶情、茶學(xué)說、茶道引導(dǎo)七種義理,茶道精神的核心是和。茶道就是通過茶是,引導(dǎo)個(gè)體在美的中走向完成品格修養(yǎng)以實(shí)現(xiàn)全人類安樂之道。陳香白先生德茶道理論可簡稱為:"七藝一心"。

喝了好多年茶,我體會(huì)茶就像繁華喧囂的城市里精心保留的園林,屬于城市但又保留了自己的那方天地,保留了深藏不露的山水間的寧靜,不向人直抒胸臆,容的下曲折與隱衷,當(dāng)然更不讓人一目了然?，F(xiàn)代人向往功名看重生活要求,同時(shí)又追求清高出世的精神,這真是兩難的選擇,為了保留這兩全的選擇,人們可能會(huì)盡量地用平常心泡茶,試圖用遠(yuǎn)香益清的茶,一種樸素安靜的氛圍。

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