全麥爆漿芝士面包的做法

初見之時便會覺得它長得十分可愛,喜歡芝士,討厭干巴巴的面包,但當(dāng)它們?nèi)诤显谝黄?沒有任何理由可以拒絕一顆吃貨的心。吃時必須小心翼翼,因為一不小心芝士熔巖就可能噴到身上,所以要當(dāng)心哦。

用料  

高筋面粉 250克

全麥粉 50克

水 190克

鹽 3克

糖 15克

奶粉 15克

酵母 4克

黃油 20克

餡料:

三文魚腸 4根

芝士片 6片

將面包原料里出黃油外所有的原料,全部放入面包機(jī)中,開啟揉面程序。

步驟1

待面團(tuán)揉制成光滑面團(tuán)后,加入室溫軟化的黃油繼續(xù)揉到擴(kuò)展階段,然后整理好放入一個大碗中。

步驟2

將揉好的面團(tuán)進(jìn)行發(fā)酵,我用的是蒸烤箱的發(fā)酵功能,30度50分鐘。

步驟3

如果烤箱沒有發(fā)酵功能,可以蓋上保鮮膜進(jìn)行室溫發(fā)酵至兩倍大。用手指蘸取少量面粉,戳入面團(tuán)中,不回縮不塌陷,即發(fā)酵完成。

步驟4

將發(fā)酵好的面團(tuán),用手掌輕輕按壓排氣,然后平均分為8份,揉圓,蓋上保鮮膜,松弛15分鐘。

步驟5

三文魚腸用水煮熟后,切成小塊,將芝士片掰碎混合在一起備用。

步驟6

取一個松弛好的面團(tuán),用搟面杖輕輕搟開。

步驟7

舀取一勺香腸粒,放到面團(tuán)中,然后收緊收口,放在烤盤上鋪。全部做完后,蓋上保鮮膜,放置室溫發(fā)酵兩倍大。

步驟8

發(fā)酵好的面團(tuán),撒上少許低粉,然后用剪刀剪一個"十"字,用手稍微扯開一下,形成一個小口。

步驟9

風(fēng)爐預(yù)熱200度,放入風(fēng)爐中,溫度降為185度,烤制25分鐘左右即可,時間自家溫度調(diào)整。

步驟10

烤好的面包即時拿出來放在烤架上,這款面包趁熱吃口感比較好