廣東電子商務(wù)技工學(xué)校烹飪專業(yè)的培養(yǎng)目標(biāo)、主要課程、就業(yè)方向

培養(yǎng)目標(biāo):該專業(yè)主要培養(yǎng)從事常用烹調(diào)原料加工和常見中式基礎(chǔ)菜肴制作的中級技能人才。

主要課程:飲食文化慨論、烹飪基礎(chǔ)化學(xué)、*名菜、烹飪工藝美術(shù)、烹飪基礎(chǔ)功訓(xùn)練、飲食營養(yǎng)與衛(wèi)生、廚房管理知識、餐飲業(yè)經(jīng)營與管理、烹調(diào)技術(shù)、食品安全法規(guī)、烹飪技巧、中式面點(diǎn)技藝、烹飪原料知識、中式熱菜制作、冷菜拼盤與食品雕刻藝術(shù)、烹飪學(xué)概論、烹飪原料加工技術(shù)、烹飪工藝面點(diǎn)工藝、宴席設(shè)計、藥膳學(xué)概論、食療概論與養(yǎng)生、餐飲市場營銷、中西餐烹飪技術(shù)實(shí)訓(xùn)、創(chuàng)新菜研發(fā)等。

就業(yè)方向:從事飲食行業(yè)烹飪工作及餐飲管理工作,各星級酒店、連鎖酒樓、餐廳、度假村、高級會所、廚師、餐廳經(jīng)理、餐廳顧問、廚房經(jīng)理、食品技術(shù)員、糕點(diǎn)師、菜單設(shè)計師及顧問等崗位。

廣東電子商務(wù)技工學(xué)校的烹飪專業(yè)表現(xiàn)出色。

專業(yè)設(shè)置全面:該專業(yè)涵蓋了從基礎(chǔ)飲食知識到現(xiàn)代烹飪技術(shù)的全方位課程,確保學(xué)生獲得扎實(shí)的理論基礎(chǔ)。

實(shí)踐教學(xué)豐富:學(xué)校提供多種實(shí)訓(xùn)課程,如蛋糕裱花技術(shù)、面包西餅技術(shù)等,以及實(shí)訓(xùn)設(shè)施,如烘焙實(shí)訓(xùn)室,使學(xué)生能將所學(xué)應(yīng)用于實(shí)踐。

師資力量雄厚:擁有14名專業(yè)教師,其中不乏經(jīng)驗(yàn)豐富的烹飪*和技術(shù)能手,為學(xué)生提供專業(yè)指導(dǎo)。

就業(yè)前景廣闊:畢業(yè)生可在烘焙業(yè)從事食品制作、產(chǎn)品研發(fā)等工作,也可自主創(chuàng)業(yè)。

綜上所述,該校烹飪專業(yè)在教學(xué)質(zhì)量、實(shí)踐機(jī)會和就業(yè)前景上均表現(xiàn)優(yōu)異。

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