茶很慢。更講究的人還要選水,并非什么水都泡得了茶的,古人為了喝茶而遠(yuǎn)足去找水的不是沒有。水沸,泡茶,茶葉慢慢地散開,葉瓣一片片張開,像向下伸展的樹。要等到茶色出來,水稍涼,品一口,而不是一口喝光。"品"字有三個(gè)口。更慢的是,一杯兩杯茶喝下去,沒什么反應(yīng),上有點(diǎn)味道而已。什么道?非常道,說不出來,品吧。
茶藝師是茶葉行業(yè)中具有茶葉專業(yè)知識(shí)和茶藝表演、服務(wù)、技能等綜合素質(zhì)的專職技術(shù)人員。通俗地說,茶藝是指泡茶與飲茶的技藝。茶藝師高出其他一些非專業(yè)人士的地方在于他們對(duì)茶的理解并不僅停留在感性的基礎(chǔ)上,而是對(duì)其有著深刻的理性認(rèn)識(shí),也就是對(duì)茶文化的精神有著充分的了解,而茶文化的重點(diǎn)是茶藝。
茶藝師的工作內(nèi)容主要包括專業(yè)知識(shí)、茶藝表演、服務(wù)等方面。在茶室、茶樓等場(chǎng)所,茶藝師會(huì)展示茶水沖泡流程和,以及傳播品茶知識(shí)。

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【茶藝師證內(nèi)容】
1. 茶藝基礎(chǔ)知識(shí):包括茶葉的基礎(chǔ)知識(shí)、茶具的基礎(chǔ)知識(shí)、茶藝禮儀等。
2. 茶藝技能:包括茶藝師的茶藝技能、茶藝表演技能等。
3. 茶葉品鑒:包括茶葉的品種、產(chǎn)地、制作工藝、口感等。
4. 茶藝文化:包括茶藝的歷史、文化、、現(xiàn)展等。
5. 茶藝:包括茶藝店的經(jīng)營(yíng)、顧客服務(wù)、策略等。

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真正的好茶經(jīng)得起沸騰熱水的考驗(yàn),真正有品質(zhì)的人同樣也要能承受塵世的侵蝕,眼清,始終保持著天賦本色。茶在杯中,上下漂浮,香氣四溢,乍看上去平淡無奇,若想分辨其優(yōu)劣,還得需用心去品。正如三毛說茶的,"道苦若生命,第二道甜似愛情,第三道淡如微風(fēng)"。若以此來衡量人,滋味又豈止三道?

勞動(dòng)和社會(huì)*部于2006年茶藝師職業(yè),凡是從事相關(guān)職業(yè)的人員都需參加茶藝師資格與鑒定,取得相應(yīng)資格后方可上崗。因而茶藝師書逐步成為就業(yè)通行證,技能鑒定的應(yīng)試人數(shù)也因此而日益攀升。

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