品茶,重在一個"品"字。味的茶當(dāng)然是"明茶",也即當(dāng)年清明以前采摘下來的綠茶,小小的芽尖,長滿細(xì)細(xì)的絨毛,泡到水里的是山泉水,嫩綠嫩綠的,清爽清爽的,不見一張葉子和一根桿棒,品起來有一種淡淡的清香,甚至吮不到一點(diǎn)茶葉應(yīng)有的苦澀。而如果喝紅茶,不僅要新鮮的好茶,而且要靠茶藝的嫻熟技藝,在閑談之中,不慌不忙地"做"出一壺"功夫茶"來。我曾在九方茗圓和清靜山莊茶樓品過黎立、夏怡清兩位做的"功夫茶",聞起來濃香撲鼻,喝起來醇厚濃釅,有花的清香,酒的濃烈,詩的。
茶藝師是茶葉行業(yè)中具有茶葉專業(yè)知識和茶藝表演、服務(wù)、技能等綜合素質(zhì)的專職技術(shù)人員。通俗地說,茶藝是指泡茶與飲茶的技藝。茶藝師高出其他一些非專業(yè)人士的地方在于他們對茶的理解并不僅停留在感性的基礎(chǔ)上,而是對其有著深刻的理性認(rèn)識,也就是對茶文化的精神有著充分的了解,而茶文化的重點(diǎn)是茶藝。
茶藝師的工作內(nèi)容主要包括專業(yè)知識、茶藝表演、服務(wù)等方面。在茶室、茶樓等場所,茶藝師會展示茶水沖泡流程和,以及傳播品茶知識。

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【茶藝師證內(nèi)容】
1. 茶藝基礎(chǔ)知識:包括茶葉的基礎(chǔ)知識、茶具的基礎(chǔ)知識、茶藝禮儀等。
2. 茶藝技能:包括茶藝師的茶藝技能、茶藝表演技能等。
3. 茶葉品鑒:包括茶葉的品種、產(chǎn)地、制作工藝、口感等。
4. 茶藝文化:包括茶藝的歷史、文化、、現(xiàn)展等。
5. 茶藝:包括茶藝店的經(jīng)營、顧客服務(wù)、策略等。

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喝了好多年茶,我體會茶就像繁華喧囂的城市里精心保留的園林,屬于城市但又保留了自己的那方天地,保留了深藏不露的山水間的寧靜,不向人直抒胸臆,容的下曲折與隱衷,當(dāng)然更不讓人一目了然?，F(xiàn)代人向往功名看重生活要求,同時又追求清高出世的精神,這真是兩難的選擇,為了保留這兩全的選擇,人們可能會盡量地用平常心泡茶,試圖用遠(yuǎn)香益清的茶,一種樸素安靜的氛圍。

民間茶藝介紹;農(nóng)家茶是由民間鄉(xiāng)里的飲茶習(xí)俗演繹而成,在婺源幾乎家家種茶,人人飲茶,勞動時要帶茶,家里來客人要敬茶,農(nóng)家的姑娘人人能泡出一壺壺好茶。農(nóng)家的茶,講究茶的好喝,不過分追求茶具的優(yōu)劣,體現(xiàn)了農(nóng)家的質(zhì)樸與真誠。而農(nóng)家姑娘天真、純樸,身上透著健康活潑的青春氣息。農(nóng)家茶的表演就是以此為基調(diào)提練產(chǎn)生的。

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