茶樹(shù)生于靈山,得雨露日月光華滋養(yǎng),清和之氣代代相傳,譽(yù)為塵外仙芽。而一枚茶葉采摘下來(lái),需經(jīng)過(guò)揉捻、烘焙、緊壓等諸多工藝處理后,方能成為可供人們沖泡的茶葉。于此意義來(lái)看,茶的生命無(wú)異于經(jīng)歷一場(chǎng)涅槃,在淡淡清香中重獲新生。
茶藝師是茶葉行業(yè)中具有茶葉專(zhuān)業(yè)知識(shí)和茶藝表演、服務(wù)、技能等綜合素質(zhì)的專(zhuān)職技術(shù)人員。通俗地說(shuō),茶藝是指泡茶與飲茶的技藝。茶藝師高出其他一些非專(zhuān)業(yè)人士的地方在于他們對(duì)茶的理解并不僅停留在感性的基礎(chǔ)上,而是對(duì)其有著深刻的理性認(rèn)識(shí),也就是對(duì)茶文化的精神有著充分的了解,而茶文化的重點(diǎn)是茶藝。
茶藝師是一個(gè)職業(yè)種類(lèi),其職業(yè)等級(jí)分為五級(jí)/初級(jí)工、四級(jí)/中級(jí)工、/工、二級(jí)/技師、一級(jí)/技師。
茶藝師的工作內(nèi)容主要包括專(zhuān)業(yè)知識(shí)、茶藝表演、服務(wù)等方面。在茶室、茶樓等場(chǎng)所,茶藝師會(huì)展示茶水沖泡流程和,以及傳播品茶知識(shí)。

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【2024年茶藝師證內(nèi)容】
1. 茶藝基礎(chǔ)知識(shí):包括茶葉的基礎(chǔ)知識(shí)、茶具的基礎(chǔ)知識(shí)、茶藝禮儀等。
2. 茶藝技能:包括茶藝師的茶藝技能、茶藝表演技能等。
3. 茶葉品鑒:包括茶葉的品種、產(chǎn)地、制作工藝、口感等。
4. 茶藝文化:包括茶藝的歷史、文化、、現(xiàn)展等。
5. 茶藝:包括茶藝店的經(jīng)營(yíng)、顧客服務(wù)、策略等。

四分水,輕清甘徹寒,現(xiàn)在找水真是一件困難的事情,比找茶還難。我曾經(jīng)去名泉虎跑試水,其污染之重,讓人心寒,卻無(wú)能為力。古人泡茶,水是重點(diǎn)。在沒(méi)有化驗(yàn)的時(shí)代,聰明的古人用簡(jiǎn)單的辦法定義了水的優(yōu)劣。輕者為上,無(wú)論是什么樣的水都會(huì)含有各種元素,所以含的雜質(zhì)越少的水越好。另外一個(gè)就是清澈,拿根筷子,在正午的時(shí)候不同水中,哪種水折射清楚,為上。

無(wú)論是農(nóng)家茶的真誠(chéng)純樸,還是文士茶的儒雅大方,或是富室茶的雍容華貴,都從一個(gè)側(cè)面反映了民間飲茶的風(fēng)貌。當(dāng)然,由于地域文化的差別,各地的飲茶習(xí)俗不可能整齊劃一,我們也難以逐一介紹,只能選取其中較有代表性的片斷,以供各地茶人、愛(ài)茶人互相切磋,不斷發(fā)展完善。期待著有更多的茶藝表演問(wèn)世,共同推動(dòng)茶文化事業(yè)的發(fā)展。

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