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廣州信星廚師(粵菜)培訓(xùn)

日期:2012-05-02 14:34:23     瀏覽:8853    來(lái)源:廣州培訓(xùn)網(wǎng)

廣州市信星職業(yè)培訓(xùn)學(xué)校 是廣州市勞動(dòng)和社會(huì)保障局的直屬培訓(xùn)機(jī)構(gòu),主要開展飲食、美容、美發(fā)等培訓(xùn)考核工作,開辦至今,導(dǎo)師耐心的教學(xué)態(tài)度,班目的實(shí)用性和創(chuàng)新性,師資超水準(zhǔn),員工的笑臉和細(xì)致的解說(shuō),優(yōu)惠的學(xué)費(fèi),無(wú)一不體現(xiàn)其辦學(xué)的嚴(yán)謹(jǐn)性和教學(xué)的高質(zhì)量,令世界各地(包括日本、委內(nèi)瑞拉、韓國(guó)、德國(guó)、美國(guó)、泰國(guó)、馬來(lái)西亞等)的學(xué)員慕名而來(lái)。

聲譽(yù)高 本學(xué)校是一所集飲食、美容、美發(fā)培訓(xùn)于一體的專業(yè)培訓(xùn)和考核機(jī)構(gòu),所開辦的培訓(xùn)班目層次豐富,既有適用于就業(yè)、出國(guó)的培訓(xùn)考證班,也有適用于家庭的烹飪興趣班,更有由本學(xué)校首創(chuàng)的法式點(diǎn)心、水吧、日式料理師、日本居酒屋、糖水燉品、東南亞菜、茶藝、花式拋樽、水果拼盤、小食店創(chuàng)業(yè)班、印度薄餅、蔥油餅等專業(yè)班,這些都受到了社會(huì)熱烈的響應(yīng)。本學(xué)校采用嚴(yán)格的教學(xué)管理制度,教學(xué)均以實(shí)際操作為主,材料充足,學(xué)時(shí)保證,令您學(xué)到最精湛、實(shí)用的技藝。

信心足 本學(xué)校屬于*辦學(xué)機(jī)構(gòu),以&lduo;重信譽(yù)、輕盈利&rduo;為辦學(xué)宗旨,收費(fèi)合理、課程公開,實(shí)操為主,保證教會(huì),是省勞動(dòng)廳和市勞動(dòng)局指定的證書培訓(xùn)和考核點(diǎn)。

導(dǎo)師好 全部課程均聘請(qǐng)著名資深專業(yè)導(dǎo)師、高級(jí)技師、*職業(yè)技能考評(píng)員任教,導(dǎo)師們都具有豐富的教學(xué)經(jīng)驗(yàn),上課時(shí),以活躍的課堂氣氛,以國(guó)、粵語(yǔ)雙語(yǔ)的教學(xué)方式,以理論和實(shí)踐雙結(jié)合的教學(xué)原則,以耐心細(xì)致的教學(xué)態(tài)度,保證您全面和熟練地掌握各種理論知識(shí)和操作技巧。

管理人員專業(yè) 本學(xué)校所有管理人員都考取了*高級(jí)以上職業(yè)技能資格和*中級(jí)以上職業(yè)指導(dǎo)師資格,具有十分豐富的職業(yè)指導(dǎo)能力,既可詳細(xì)解釋學(xué)校各*的學(xué)習(xí)內(nèi)容和特點(diǎn),又可幫助學(xué)員選擇適合自己的*。

場(chǎng)地大 本學(xué)校辦學(xué)場(chǎng)地寬敞,面積達(dá) 3000 平方米 ,共分三層,一層擁有二十多間的理論課室,另一層設(shè)有完全獨(dú)立、設(shè)施設(shè)備齊全的各種實(shí)操室,包括廚點(diǎn)師用的廚師室、點(diǎn)心師室、西餐室、日式料理室、調(diào)酒室(酒吧)、燒臘室、茶藝室、水吧室等專業(yè)實(shí)操課室,另外還有一層美容美發(fā)師用的對(duì)外開放的大型美發(fā)室和美容室,學(xué)員可天天進(jìn)行真人實(shí)習(xí)操作,以獲得更多的實(shí)際經(jīng)驗(yàn),還有專供少兒班使用的舞蹈室和琴室等。完全獨(dú)立的理論課室和實(shí)操室,以確保每一位學(xué)員在*的條件下進(jìn)行學(xué)習(xí)。

設(shè)備全 本學(xué)校擁有飲食行業(yè)及美容美發(fā)城所應(yīng)具有的設(shè)備,如廚房中的專業(yè)炒爐、工作臺(tái)、蒸爐;點(diǎn)心所用的壓面機(jī)、烘爐、大型攪拌機(jī)、發(fā)酵柜;西廚用的扒爐、煎炸爐、多士爐、烘爐、曬爐、燒烤爐;燒臘所用的明爐、掛爐等;酒吧、水吧所用的榨汁機(jī)、攪拌機(jī)、虹吸式咖啡壺、摩卡咖啡壺、活塞式咖啡壺、蒸餾式咖啡壺、手動(dòng)電動(dòng)咖啡豆研磨機(jī)、奶油打發(fā)機(jī)等;還有專用的進(jìn)口日式器皿、刀具及鐵板燒專用燒烤爐;專業(yè)整套泡茶工具,美容的導(dǎo)出導(dǎo)入機(jī)、祛斑機(jī)、噴霧機(jī),美容去皺筆、光子嫩膚儀、遠(yuǎn)紅外線太空倉(cāng)、電腦皮膚測(cè)試儀及纖體機(jī)等先進(jìn)儀器;美發(fā)用的焗油機(jī)、飛碟機(jī)、數(shù)碼陶瓷燙機(jī)等;各班更備有大量材料和產(chǎn)品供學(xué)員實(shí)操。

生活配套齊 學(xué)校自設(shè)空調(diào)學(xué)員宿舍、食堂和娛樂(lè)場(chǎng)地, 環(huán)境優(yōu)美,寬敞舒適,學(xué)習(xí)期間 食宿全部免費(fèi),并提供全套床上用品,為學(xué)員解決后顧之憂。學(xué)校位置就在市區(qū)中心,交通方便,三分鐘到荔灣小食街、五分鐘到地鐵站、十分鐘到上下九步行街。

證書通用 學(xué)習(xí)結(jié)束,即可在本學(xué)校參加考核,考核合格,將獲得*勞動(dòng)和社保部頒發(fā)的《*人民共和國(guó)職業(yè)技能資格證書》(即等級(jí)證)*承認(rèn),就業(yè)、開業(yè)、出國(guó)、公證均有效,美容可核發(fā)澳洲國(guó)際美容師證。

時(shí)間靈活 隨報(bào)隨學(xué),循環(huán)式上課,學(xué)不會(huì)或因工作缺課者,可免費(fèi)再學(xué)。

 

所屬系列 考證系列 >>>
班目名稱 廚師(粵菜)
場(chǎng)地和設(shè)備 擁有達(dá)200平方米的專門實(shí)習(xí)場(chǎng)地,按星級(jí)酒店廚房環(huán)境設(shè)置,并特別配置了教學(xué)實(shí)習(xí)需要的示范操作場(chǎng)地,使學(xué)員能更清楚、直接地觀看導(dǎo)師的實(shí)操示范。
教學(xué)實(shí)習(xí)菜式包括

1  粉、面、飯:干炒牛河、星洲炒米粉、肉碎咸菜蒸陳村粉

2  肉絲炒面、豉油皇炒面、三絲炒面、干燒伊面

3  廣州炒飯、西炒飯、咸魚雞粒炒飯

4  總結(jié)菜式

5  烹調(diào)法&lduo;蒸&rduo; :清蒸滑雞、蒸蒜香骨、蒜茸粉絲蒸扇貝

6  雪菜蒸肉餅、豉汁蒸鉗魚、豉汁蒸蟠龍鱔

7  烹調(diào)法&lduo;炒&rduo;: 五彩雞丁,韭皇炒雞絲、豉椒牛柳

8  起生魚、鮮筍炒生魚片、菜軟炒魚卷

9  起全雞(鴨)、涼瓜炒鴨片、時(shí)菜炒雞雜

10 鮮菇蝦丸、鮮菇魚丸、紫金牛柳絲

11 大良炒牛奶、九皇炒蛋、炒黃埔蛋

12 總結(jié)菜式

13 烹調(diào)法&lduo;泡&rduo;: 油泡太牢花、油泡雙花、油泡鮮魷

14 醬爆雞球、湯泡蝦丸、泡泡魚滑

15 烹調(diào)法&lduo;燜&rduo;: 咖喱燜雞 冬瓜燜田雞、生燜大魚頭

16 紅燒蒜子燜鉗魚、蠔油燜雞、蘿卜燜魚餅

17 豉汁南瓜燜鴨、魚香茄子、蒜子燜草魚

18 烹調(diào)法&lduo;扒&rduo;: 鮮菇扒菜膽、四寶扒菜膽、鮮蝦瓊山豆腐

19 烹調(diào)法&lduo;炸&rduo;: 酥炸法:香菠咕嚕肉、菊花魚、五柳松子魚

20 吉列炸法:吉列魚塊、海鮮沙律卷、山竹海鮮盒

21 脆皮炸法:紅燒乳鴿、脆皮雞、五柳雙飛魚扒

22 脆漿炸法:炸牛奶、炸什菜、脆炸直蝦

23 生炸法:生炸雞中亦、生炸乳鴿、香麻魚塊

24 總結(jié)菜式

25 烹調(diào)法:&lduo;煎&rduo;: 魚片煎蛋、涼瓜煎蛋、煎芙蓉蛋

26 果汁煎豬扒、煎封鯧魚、煎鴨脯

27 茄汁牛肉餅、香麻魚脯、香麻雞脯

28 煎釀鯪魚、煎釀涼瓜、煎釀椒子

29 烹調(diào)法&lduo;焗&rduo;: 瑞士焗排骨、香檸焗肉排、正式鹽焗雞

30 烹調(diào)法&lduo;煀&rduo;:蒜子煀白鱔、姜蒜煀福壽魚、煀水魚

31 總結(jié)菜式

32 烹調(diào)法:&lduo;浸&rduo;:油浸生魚、湯浸鯇魚脯、姜蔥白切雞

33 自選品種自購(gòu)回校復(fù)習(xí),學(xué)員自評(píng),選舉冠軍菜式。

學(xué)時(shí)一個(gè)半月 學(xué)費(fèi)3180元 隨報(bào)隨學(xué) 免費(fèi)食宿

教學(xué)特點(diǎn) 理論和實(shí)操并重,天天實(shí)操,菜式多,實(shí)用性強(qiáng),適合各酒樓廚房各崗位就業(yè)
導(dǎo)師 劉敬元 ★*職業(yè)技能高級(jí)考評(píng)員,*烹飪大師,中式烹調(diào)高級(jí)技師。從事烹飪工作20多年,具有豐富的實(shí)際操作和餐飲管理經(jīng)驗(yàn) ★擅長(zhǎng)粵菜、川菜、湘菜、小食、拉面、韓國(guó)料理、印度薄餅、港式茶餐廳、專業(yè)雕花、素菜、各類鐵板燒,烤肉烹制;現(xiàn)擔(dān)任我校高級(jí)烹飪講師
學(xué)時(shí) 一個(gè)半月

 

聯(lián)系老師:毛老師

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