二、專業(yè)介紹

食品營養(yǎng)與檢測專業(yè)

培養(yǎng)目標(biāo):培養(yǎng)具有良好職業(yè)道德和文化修養(yǎng),掌握食品營養(yǎng)與檢測必備的理論知識和實踐操作技能,能夠勝任食品檢驗、質(zhì)量安全管理及營養(yǎng)指導(dǎo)與管理等工作的高素質(zhì)技術(shù)技能人才。

主要課程:食品理化檢驗技術(shù)、食品微生物檢驗技術(shù)、食品感官檢驗技術(shù)、食品儀器分析技術(shù)、食品質(zhì)量安全管理、營養(yǎng)配餐理論與設(shè)計等。

就業(yè)面向:面向各類食品和農(nóng)產(chǎn)品加工企業(yè)從事檢驗及質(zhì)量控制工作,以及在各級食品質(zhì)量檢測、衛(wèi)生防疫管理*從事食品質(zhì)量監(jiān)測、衛(wèi)生監(jiān)控及評價、食品營養(yǎng)指導(dǎo)與管理等工作。

食品質(zhì)量與安全專業(yè)

培養(yǎng)目標(biāo):培養(yǎng)具有良好的職業(yè)道德和文化修養(yǎng),掌握食品質(zhì)量監(jiān)控及安全管理必備的理論知識和實踐操作技能,能夠勝任食品安全管理、質(zhì)量監(jiān)控、生產(chǎn)管理、檢測分析等工作的高素質(zhì)技術(shù)技能人才。

主要課程:食品質(zhì)量管理技術(shù)、食品安全學(xué)、食品標(biāo)準(zhǔn)與法規(guī)、食品加工技術(shù)、食品理化檢驗技術(shù)、食品微生物檢驗技術(shù)等。

就業(yè)面向:面向各類食品和農(nóng)產(chǎn)品加工企業(yè)從事食品質(zhì)量與安全相關(guān)環(huán)節(jié)安全管理、質(zhì)量監(jiān)控、生產(chǎn)管理、檢測分析等工作,以及在各級食品監(jiān)管機(jī)構(gòu)、農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量檢測機(jī)構(gòu)從事食品安全監(jiān)控及評價等工作。

食品藥品監(jiān)督管理專業(yè)

培養(yǎng)目標(biāo):培養(yǎng)具有良好的職業(yè)道德和文化修養(yǎng),掌握食品生產(chǎn)、經(jīng)營和藥品經(jīng)營過程中質(zhì)量控制及監(jiān)督管理必備的理論知識和實踐操作技能,能夠勝任食品藥品生產(chǎn)、經(jīng)營相關(guān)環(huán)節(jié)安全控制、質(zhì)量監(jiān)控、管理、檢測分析等工作崗位的高素質(zhì)技術(shù)技能人才。

主要課程:食品理化檢驗技術(shù)、食品微生物檢驗技術(shù)、食品質(zhì)量管理技術(shù)、藥品質(zhì)量管理技術(shù)、食品標(biāo)準(zhǔn)與法規(guī)、藥事管理與法規(guī)、食品加工技術(shù)等。

就業(yè)面向:面向各類食品生產(chǎn)和流通企業(yè)從事檢驗及質(zhì)量、安全控制,藥品流通環(huán)節(jié)的質(zhì)量控制工作,以及在各級食品藥品監(jiān)管機(jī)構(gòu)及質(zhì)量檢測管理*從事質(zhì)量監(jiān)測、安全監(jiān)控及評價等工作。

食品加工技術(shù)(烘焙方向)

培養(yǎng)目標(biāo):培養(yǎng)具有良好的職業(yè)道德和文化修養(yǎng),掌握烘焙食品生產(chǎn)加工技術(shù)及管理必備的理論知識和實踐操作技能,能夠勝任烘焙食品加工生產(chǎn)、設(shè)備操作、技術(shù)管理與品質(zhì)控制等工作的高素質(zhì)技術(shù)技能人才。

主要課程:烘焙食品加工技術(shù)、烘焙食品檢驗技術(shù)、門店運(yùn)營與管理、食品質(zhì)量管理技術(shù)等。

就業(yè)面向:面向烘焙食品加工企業(yè)、西餅店、烘焙服務(wù)公司等企業(yè),從事烘焙食品加工、新產(chǎn)品開發(fā)、焙烤食品銷售、食品檢驗、質(zhì)量控制、連鎖店或單體店經(jīng)營管理等工作。

 基礎(chǔ)*、思政部是我校主要教育教學(xué)二級*之一,承擔(dān)全校思政理論課程以及其他多門公共基礎(chǔ)課程的教學(xué)工作。思政部下設(shè)思政教研室,基礎(chǔ)*下設(shè)理綜教研室、文綜教研室、創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)教研室等3個教研室,開設(shè)了思想道德修養(yǎng)與法律、毛澤東思想和*特色社會主義概論體系、形勢與政策、*生心理健康教育、英語、語文、數(shù)學(xué)、物理、體育、計算機(jī)、職業(yè)生涯規(guī)劃、創(chuàng)業(yè)與就業(yè)等多門課程。 現(xiàn)有專職教師27人,其中副教授9人,講師(含實驗師)18人,"雙師型"素質(zhì)教師3人。基礎(chǔ)*、思政部立足于學(xué)生思想政治理論教育教學(xué)、人文素質(zhì)、創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)、體育健康及其他基礎(chǔ)知識教育。不斷致力于教學(xué)改革,為學(xué)生終身學(xué)習(xí)打造堅實基礎(chǔ),著力把學(xué)生培養(yǎng)成為品行良好,身心健康,對社會有用的人。

職責(zé):

(一)教學(xué)計劃管理按照教育行政*制定的教學(xué)大綱及有關(guān)要求,參與*人才培養(yǎng)方案的制定,組織開展基礎(chǔ)課(思政課)教學(xué)。
(二)教學(xué)運(yùn)行管理
1、教學(xué)運(yùn)轉(zhuǎn)及調(diào)度安排。負(fù)責(zé)執(zhí)行課程標(biāo)準(zhǔn),聘請教師,領(lǐng)發(fā)教本,安排教學(xué)任務(wù)。配合教務(wù)處編制基礎(chǔ)課(思政課)課程表,組織實施教學(xué)。負(fù)責(zé)本*的日常教學(xué)管理、教學(xué)質(zhì)量監(jiān)控與各項教學(xué)考核工作。
2、實踐教學(xué)管理。按教學(xué)進(jìn)程計劃的安排,組織實施各類實踐教學(xué)環(huán)節(jié),進(jìn)行實踐教學(xué)的質(zhì)量檢查,解決教學(xué)中的有關(guān)問題。收集實踐教學(xué)的活動報告等相關(guān)教學(xué)資料。
3、考務(wù)管理。負(fù)責(zé)承辦或協(xié)助教務(wù)處進(jìn)行考試的組織安排、確定監(jiān)考人員等工作,向教務(wù)處備案考試時間、考場及監(jiān)考安排。負(fù)責(zé)本部試題、試卷的收集,并交教務(wù)處保管。負(fù)責(zé)本部學(xué)生各類等級考試及競賽的報名組織工作,負(fù)責(zé)*內(nèi)開展的各類技能競賽工作。
4、成績管理。負(fù)責(zé)本部所開設(shè)各類課程的成績登錄、統(tǒng)計,并將全部學(xué)生學(xué)期成績單及時報教務(wù)處備案。
5、負(fù)責(zé)教學(xué)工作量核定與課酬發(fā)放。負(fù)責(zé)本部人員(含行政兼課、外聘教師)工作量的計算、統(tǒng)計,并報教務(wù)處審核后上報。
(三)教學(xué)質(zhì)量管理
1、按照*規(guī)定組織本系部的教學(xué)質(zhì)量監(jiān)控工作,實施過程管理,并將結(jié)果送教務(wù)處備案。
2、組織教學(xué)巡查、班級日志檢查、教學(xué)信息反饋與調(diào)控、聽評課、學(xué)生評教問卷調(diào)查、教師學(xué)期與年度教學(xué)考核等工作,收集整理和報送相關(guān)材料,按有關(guān)規(guī)定及時分別存檔。
(四)教學(xué)基本建設(shè)
1、課程建設(shè)。組織實施基礎(chǔ)(思政)課程建設(shè)。完成基礎(chǔ)(思政)課程標(biāo)準(zhǔn)的修訂、報批、匯編等工作。組織申報院級精品課程。
2、教材建設(shè)。根據(jù)學(xué)期課表,選定教材和教學(xué)參考資料,填報教材征訂單,參與教材采購并負(fù)責(zé)教師用書的發(fā)放。組織開展自編教材的編審、報批等工作。
3、師資隊伍建設(shè)。組織開展本部骨干教師隊伍建設(shè)。負(fù)責(zé)建立本部教師的教學(xué)業(yè)務(wù)檔案。負(fù)責(zé)建立外聘教師教學(xué)業(yè)務(wù)檔案資料。根據(jù)教學(xué)需求,提出教師調(diào)整計劃、引進(jìn)新教師計劃,及時上報組織人事處、教務(wù)處。
(五)實踐教學(xué)基礎(chǔ)建設(shè)擬定*基礎(chǔ)(思政)課實踐基地建設(shè)規(guī)劃,并建立院外實踐基地。
(六)其他工作
1、編制學(xué)期教學(xué)工作計劃。
2、收集各類教學(xué)改革信息,提出改革方案,經(jīng)*批準(zhǔn)后組織實施。
3、負(fù)責(zé)教研室建設(shè)與日常管理工作。
5、主持本部教學(xué)指導(dǎo)委員會工作。
6、積極收集信息,反映和報導(dǎo)本部教學(xué)方面的情況和意見、建議。
7、配合學(xué)生工作處開展學(xué)生思想政治教育工作。
8、完成*下達(dá)的其它工作。