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湘陰縣中山職業(yè)技術(shù)學(xué)校專業(yè)有哪些:

湘陰縣中山職業(yè)技術(shù)學(xué)校中餐烹飪介紹

中餐烹飪專業(yè),是一門非常有趣的專業(yè)。學(xué)習(xí)中餐烹飪專業(yè),可以掌握中餐的烹飪技巧,還可以了解中餐的文化背景。學(xué)生可以選擇學(xué)習(xí)中餐烹飪專業(yè),從而掌握一門有用的技能,也可以了解*的烹飪文化。

專業(yè)(技能)方向:中餐烹調(diào)、中式面點(diǎn)制作

專業(yè)教學(xué)主要內(nèi)容:烹飪概論、烹飪原料知識(shí)、烹飪原料加工技術(shù)、中餐烹調(diào)技術(shù)、冷菜制作與食品雕刻、面點(diǎn)制 作技術(shù)、家常菜制作、食品營養(yǎng)與衛(wèi)生、餐飲成本核算、餐飲管理、菜單與宴會(huì)設(shè)計(jì)、飲食心理、*烹飪文化等。在校內(nèi)進(jìn)行刀工、常用烹調(diào)方法、常見面團(tuán)、冷菜拼擺、食品雕刻等基本技能訓(xùn)練,宴席設(shè)計(jì) 及成本核算訓(xùn)練;在餐飲企業(yè)進(jìn)行崗位見習(xí)和頂崗實(shí)習(xí)。