中式烹調(diào)師(廚師)證報(bào)名流程:1、選擇正規(guī)報(bào)考機(jī)構(gòu),2、提交個(gè)人報(bào)考資料,3、付費(fèi)報(bào)考(僅繳納一次,透明公開),4、按時(shí)參加考試。提交個(gè)人報(bào)名資料:考生身份證正反面、2寸白底相片、學(xué)歷畢業(yè)證,電子版的發(fā)給招生老師。

1、招生條件:身體健康;

2、具有中級(jí)中式烹調(diào)師證書二年或者滿26周歲以上;

3、帶好身份證及復(fù)印件;

4、帶1張二寸照片;

5、中級(jí)廚師證原件和復(fù)印件;

6、取得本職業(yè)中級(jí)*證書后,連續(xù)從事本職業(yè)工作4年以上,經(jīng)本職業(yè)高級(jí)正規(guī)培訓(xùn)達(dá)規(guī)定標(biāo)準(zhǔn)學(xué)時(shí)數(shù),并

取得畢業(yè)證書;

7、取得本職業(yè)中級(jí)*證書后,連續(xù)從事本職業(yè)工作7年以上;

8、取得本職業(yè)中級(jí)*證書的大專以上畢業(yè)生,連續(xù)從事本職業(yè)工作2年以上;以上文字較官方,如有不明白的地方,請(qǐng)電話咨詢我們

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判斷題:(請(qǐng)將判斷結(jié)果填入括號(hào)中,正確的填"√",錯(cuò)誤的填"×"。)

( √ )122、宰殺活禽開腹取內(nèi)臟的操作應(yīng)在禽腹上順切開口。

(  × )123、制作魚卷的方法是:魚肉切雙飛片,取一個(gè)凈碟,撒上少許干淀粉,魚皮朝上地?cái)傞_放在碟上。把火腿條、菇條、筍條橫放在魚肉上,卷起,使火腿條、菇條、筍條在中心,卷實(shí)卷緊便成。

(√  )124、一些品質(zhì)復(fù)雜的干貨原料,其漲發(fā)過程往往會(huì)分為多個(gè)工序才能完成。

( × )125、豬肺、豬腸用灌洗法清洗。