從西點行業(yè)就可以看出,隨著人們群眾對蛋糕面包量的需求日漸增加,*各大城市以及鄉(xiāng)鎮(zhèn)的蛋糕房、面包店、西點餐廳等迅速涌現(xiàn),而西點師的人才短缺卻成為行業(yè)發(fā)展所急需解決的問題。

當前,西點行業(yè)的崛起,也讓越來越多的年輕人,尤其是90、95后選擇學西點。

那么關于學習西點,到底是到門店當學徒好,還是到專業(yè)的西點培訓學校好呢?很多人不了解這二者學習方式之間的差別,顯得有些不知所措。下面,港焙西點培訓學校就兩種學習方式的優(yōu)劣進行簡單論述,為廣*生及家長提供幫助。

正規(guī)系統(tǒng)培訓VS非系統(tǒng)培訓

學習是一個過程,學習過程中,學習效果的*就需要一套專業(yè)的教學培訓系統(tǒng)做保證,這也是為什么越來越多的學習者選擇到專業(yè)培訓學校學習的重要原因。正規(guī)西點培訓學校,擁有一套系統(tǒng)化的培訓模式,學校除了要擁有現(xiàn)代化硬件設備外,還要采用行業(yè)要求的規(guī)范教材。西點教學授課模式全部采用實操教學,行業(yè)大師手把手教學。四大教學模塊結構清晰、環(huán)環(huán)緊扣,每一個階段,都有科學清晰的目標規(guī)劃,讓每一位學生在不同時期的學習中看到自己的成長與進步。

在面包店找?guī)煾祵W習是一種非常不正規(guī)且非系統(tǒng)學習方式。無論是蛋糕房還是面包店都是以產品盈利為目的,而不是對店員的培養(yǎng)。學員的學習過程是"師傅"要在時間、心情、工作的實際需求等多方面達到統(tǒng)一的時候,會傳授"徒弟"少許的烹飪技能。另外,"會做"不等于"會教",好師傅多,但不一定都識"千里馬"。國內*品牌西點學校里的實操大師不僅有技術,更是以獨到的眼光,看到前沿烘焙信息,在這里你將受到前所未有的改變!作為*品牌的港焙學校老師更受過教育學、心理學培訓,更懂如何"教"。

職業(yè)素質教育VS單一技能學習

專業(yè)西點培訓學校以培養(yǎng)適應現(xiàn)代*酒店星級賓館所需的西點烘焙師及西餅屋主管與西餅屋自主創(chuàng)業(yè)型人才為目標,與"師傅帶徒弟"不一樣,學校不但重視學生技能的培養(yǎng),更重視學員的職素培養(yǎng),學校定期舉辦各類校園職業(yè)素質活動,同時帶領學生參加各種展會,提高學生見識的同時,從多方面陶冶學生的情操,拓展學生思維,豐富校園生活,讓學員切身感受上技能學校也跟上*一樣。

由于各類蛋糕屋、面包房的運營主要以營利為目的的特殊因素,享受不到各類校園活動就算了,單一的技能學習都不能保證。他們聘請工作人員是服務于客人,而不是專門服務于學員,而學校的老師是專門服務于所有學員的。在蛋糕房,師傅是沒有更多的時間單獨悉心教授"徒弟們"的,這就導致了"徒弟們"的學習效率非常低。與此同時,老板同意你拜師學藝,就肯定不會讓你閑著,"免費勞動力"怎么會不用,但又因為技術不到位,打雜便成了主要的工作。所以95%以上的學徒者,至少是從業(yè)三、五年后,才開始接觸基本的技能知識。