二、專(zhuān)業(yè)介紹

食品營(yíng)養(yǎng)與檢測(cè)專(zhuān)業(yè)

培養(yǎng)目標(biāo):培養(yǎng)具有良好職業(yè)道德和文化修養(yǎng),掌握食品營(yíng)養(yǎng)與檢測(cè)必備的理論知識(shí)和實(shí)踐操作技能,能夠勝任食品檢驗(yàn)、質(zhì)量安全管理及營(yíng)養(yǎng)指導(dǎo)與管理等工作的高素質(zhì)技術(shù)技能人才。

主要課程:食品理化檢驗(yàn)技術(shù)、食品微生物檢驗(yàn)技術(shù)、食品感官檢驗(yàn)技術(shù)、食品儀器分析技術(shù)、食品質(zhì)量安全管理、營(yíng)養(yǎng)配餐理論與設(shè)計(jì)等。

就業(yè)面向:面向各類(lèi)食品和農(nóng)產(chǎn)品加工企業(yè)從事檢驗(yàn)及質(zhì)量控制工作,以及在各級(jí)食品質(zhì)量檢測(cè)、衛(wèi)生防疫管理*從事食品質(zhì)量監(jiān)測(cè)、衛(wèi)生監(jiān)控及評(píng)價(jià)、食品營(yíng)養(yǎng)指導(dǎo)與管理等工作。

食品質(zhì)量與安全專(zhuān)業(yè)

培養(yǎng)目標(biāo):培養(yǎng)具有良好的職業(yè)道德和文化修養(yǎng),掌握食品質(zhì)量監(jiān)控及安全管理必備的理論知識(shí)和實(shí)踐操作技能,能夠勝任食品安全管理、質(zhì)量監(jiān)控、生產(chǎn)管理、檢測(cè)分析等工作的高素質(zhì)技術(shù)技能人才。

主要課程:食品質(zhì)量管理技術(shù)、食品安全學(xué)、食品標(biāo)準(zhǔn)與法規(guī)、食品加工技術(shù)、食品理化檢驗(yàn)技術(shù)、食品微生物檢驗(yàn)技術(shù)等。

就業(yè)面向:面向各類(lèi)食品和農(nóng)產(chǎn)品加工企業(yè)從事食品質(zhì)量與安全相關(guān)環(huán)節(jié)安全管理、質(zhì)量監(jiān)控、生產(chǎn)管理、檢測(cè)分析等工作,以及在各級(jí)食品監(jiān)管機(jī)構(gòu)、農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量檢測(cè)機(jī)構(gòu)從事食品安全監(jiān)控及評(píng)價(jià)等工作。

食品藥品監(jiān)督管理專(zhuān)業(yè)

培養(yǎng)目標(biāo):培養(yǎng)具有良好的職業(yè)道德和文化修養(yǎng),掌握食品生產(chǎn)、經(jīng)營(yíng)和藥品經(jīng)營(yíng)過(guò)程中質(zhì)量控制及監(jiān)督管理必備的理論知識(shí)和實(shí)踐操作技能,能夠勝任食品藥品生產(chǎn)、經(jīng)營(yíng)相關(guān)環(huán)節(jié)安全控制、質(zhì)量監(jiān)控、管理、檢測(cè)分析等工作崗位的高素質(zhì)技術(shù)技能人才。

主要課程:食品理化檢驗(yàn)技術(shù)、食品微生物檢驗(yàn)技術(shù)、食品質(zhì)量管理技術(shù)、藥品質(zhì)量管理技術(shù)、食品標(biāo)準(zhǔn)與法規(guī)、藥事管理與法規(guī)、食品加工技術(shù)等。

就業(yè)面向:面向各類(lèi)食品生產(chǎn)和流通企業(yè)從事檢驗(yàn)及質(zhì)量、安全控制,藥品流通環(huán)節(jié)的質(zhì)量控制工作,以及在各級(jí)食品藥品監(jiān)管機(jī)構(gòu)及質(zhì)量檢測(cè)管理*從事質(zhì)量監(jiān)測(cè)、安全監(jiān)控及評(píng)價(jià)等工作。

食品加工技術(shù)(烘焙方向)

培養(yǎng)目標(biāo):培養(yǎng)具有良好的職業(yè)道德和文化修養(yǎng),掌握烘焙食品生產(chǎn)加工技術(shù)及管理必備的理論知識(shí)和實(shí)踐操作技能,能夠勝任烘焙食品加工生產(chǎn)、設(shè)備操作、技術(shù)管理與品質(zhì)控制等工作的高素質(zhì)技術(shù)技能人才。

主要課程:烘焙食品加工技術(shù)、烘焙食品檢驗(yàn)技術(shù)、門(mén)店運(yùn)營(yíng)與管理、食品質(zhì)量管理技術(shù)等。

就業(yè)面向:面向烘焙食品加工企業(yè)、西餅店、烘焙服務(wù)公司等企業(yè),從事烘焙食品加工、新產(chǎn)品開(kāi)發(fā)、焙烤食品銷(xiāo)售、食品檢驗(yàn)、質(zhì)量控制、連鎖店或單體店經(jīng)營(yíng)管理等工作。

1.校企合作,多方向訂單育人才

醫(yī)學(xué)美容技術(shù)專(zhuān)業(yè)是學(xué)校校企合作特色專(zhuān)業(yè),2011年起陸續(xù)與多家企業(yè)合作,參照現(xiàn)代學(xué)徒制模式開(kāi)展多方向"訂單班"人才培養(yǎng),學(xué)生入校后如加入企業(yè)班,則畢業(yè)與就業(yè)互通,學(xué)生在校學(xué)習(xí)兩年后,即可帶薪實(shí)習(xí)。目前專(zhuān)業(yè)已與湖南美媛本草生物工程有限公司、臺(tái)灣羅麗芬集團(tuán)(嘉文麗福建化妝品有限公司)合作開(kāi)辦美容導(dǎo)師方向"美媛堂班"、"羅麗芬班",與廣東伊麗匯美容科技有限公司、無(wú)錫呈美美業(yè)合作開(kāi)辦美容師方向"伊麗匯班"、"呈美班",與廣州美萊醫(yī)療美容門(mén)診部有限公司合作開(kāi)辦醫(yī)美咨詢(xún)師方向"廣州美萊班"。

醫(yī)美專(zhuān)業(yè)依從所在專(zhuān)業(yè)群構(gòu)建校企合作"五雙"人才培養(yǎng)模式,即"雙主體、雙身份、雙導(dǎo)師、雙考核、雙證書(shū)"模式,提高人才培養(yǎng)質(zhì)量,與相應(yīng)企業(yè)建立校院雙師教學(xué)團(tuán)隊(duì),共同開(kāi)發(fā)人才培養(yǎng)方案、課程標(biāo)準(zhǔn)、技能標(biāo)準(zhǔn)與實(shí)踐基地,開(kāi)發(fā)編寫(xiě)特色教材。2014年專(zhuān)業(yè)與湖南美媛本草生物工程有限公司(原岳陽(yáng)本草生物工程有限公司)成功申報(bào)湖南省醫(yī)療美容技術(shù)專(zhuān)業(yè)校企合作示范基地。

師資情況

1.情況介紹

言語(yǔ)聽(tīng)覺(jué)康復(fù)技術(shù)專(zhuān)業(yè)專(zhuān)任教師3人,碩士研究生1人。其中,講師1人,初級(jí)2人,雙師素質(zhì)型教師3人,兼職教師2人。同時(shí),聘請(qǐng)1名暨南*附屬華僑醫(yī)院康復(fù)科主任陳卓銘教授為校外專(zhuān)業(yè)帶頭人,充分發(fā)揮出校內(nèi)、外專(zhuān)業(yè)帶頭人的優(yōu)勢(shì)和引領(lǐng)作用。對(duì)接職業(yè)崗位,加強(qiáng)骨干教師培養(yǎng),鼓勵(lì)教師提升學(xué)歷,培養(yǎng)出一支高學(xué)歷、高職稱(chēng)、高水平的教學(xué)團(tuán)隊(duì)。對(duì)接職業(yè)崗位,每年選送骨干教師到湘雅一、二醫(yī)院,暨南*附屬華僑醫(yī)院等三級(jí)甲等醫(yī)院培訓(xùn)。45歲以下的專(zhuān)任教師每年暑假到省、市級(jí)醫(yī)院進(jìn)修學(xué)習(xí)。計(jì)劃聘請(qǐng)企業(yè)*、技術(shù)骨干和能工巧匠擔(dān)任兼職教師,建立了穩(wěn)定的兼職教師庫(kù),共同參與專(zhuān)業(yè)建設(shè)、課程建設(shè)、教學(xué)實(shí)施、項(xiàng)目開(kāi)發(fā)、頂崗實(shí)習(xí)指導(dǎo)、畢業(yè)設(shè)計(jì)指導(dǎo)等教學(xué)全過(guò)程。