杭州學(xué)烘焙推薦杭州港焙西點,特別適合零基礎(chǔ)學(xué)員學(xué)習(xí),采用小班授課,星級手把手教學(xué)輔導(dǎo),包教包會,隨到隨學(xué),學(xué)會為止!

如今,越來越多的人選擇去學(xué)習(xí)烘焙,他們學(xué)習(xí)的出發(fā)點各有不同,有的是為了自己的興趣愛好,有的是為了想從事這項工作后續(xù)就業(yè)或開店創(chuàng)業(yè),但大家終的目的都是一樣的,希望自己變成一個烘焙大師。那么新手小白如何開始學(xué)烘焙?杭州在哪里學(xué)烘焙?

其實很多人會說網(wǎng)上有不少關(guān)于學(xué)習(xí)烘焙的視頻或書籍,自己看看就可以做,但是那些書籍或視頻大多是理論并且易懂程度低,許多人購買了烘焙的工具,準(zhǔn)備了很多的原材料,做起來卻沒有任何的頭緒,新手的愿望往往是美好的,但往往無從下手。

新手的進階之路應(yīng)該是由簡至難,首先需要對烘焙用到的工具和原料有一個了解,比如淡奶油的種類,黃油的什么狀態(tài)適合做什么產(chǎn)品,雞蛋中蛋黃蛋白的打發(fā)原理等等,烘焙的工具方面你需要知道刮刀、抹刀、打蛋器等等工具的性能。

了解了一些基本的理論知識后可以從簡單的黃油餅干入手,因為餅干的成功率是的,只要掌握好烤箱的溫度和時間基本能制作成功。當(dāng)你學(xué)會做餅干之后,你會開始進一步的探索,接下來就可以學(xué)著做蛋糕了,蛋糕應(yīng)該先做海綿蛋糕,再做戚風(fēng)蛋糕,因為戚風(fēng)蛋糕對烘焙手的要求是比較高的,一定要學(xué)會看蛋白的打發(fā)程度,學(xué)會翻拌手法和倒扣脫模等等。

之后就可以慢慢研究更高階的西點技藝了,很多人會很快想著去做面包,但是面包對于各方明的要求是很高的,對發(fā)酵的溫度和濕度還有烘烤的溫度等都有很高的要求,做面包的時間也很長,又特別容易失敗,會打擊新手的信心。先要了解酵母的活性,學(xué)會分辨面粉的筋度、揉面和整形的技法,判斷發(fā)酵程度等等。

其實烘焙這項技術(shù)看似簡單,內(nèi)在的知識是很多的,想要更好的掌握這項知識,選擇一個專業(yè)的西點學(xué)校去學(xué)習(xí),這樣才能更有效率地學(xué)習(xí)好這項技能。