如何做茄汁琵琶蝦:

1、蝦洗凈后去殼從背后劃開，去除蝦線，不要全部劃開。
　　
2、蝦處理好后加入料酒、鹽腌十分鐘，加入蛋清抓均。
　　
3、蝦在面包糠中粘勻，中火炸至金黃后碼在盤子中。
　　
4、鍋里放少量的油，加入蕃茄沙司和2勺清水，燒開后攪勻淋在蝦上即可。