廚師報考基本要求:

(1)熱愛烹飪事業(yè),身體健康,性格開朗,尊重他人。

(2)*以上學(xué)歷,積極好學(xué),有歸零心態(tài)。

(3)品行端正,無不良習(xí)慣,協(xié)作精神和集體意識強(qiáng)烈。

(4)從事烹飪業(yè)1年以上。

(5)能獨(dú)立按要求完成烹飪操作。

廚師證的作用:

1.廚師證是個人資質(zhì)的證明;

2.是廚師廚藝的證明。

3.如果在工作中與老板發(fā)生勞動爭議,可以受到*門的保護(hù)(因?yàn)槟闶呛戏▎T工);

4.是境外就業(yè)和對外勞務(wù)合作人員技能水平公證的有效憑證;

5.是勞動者獲得高級職務(wù)、高級職位、高薪等的資格證書。

6.他們是被支持、被鼓勵、被高度重視的高技能人才。

相關(guān)內(nèi)容

教學(xué)內(nèi)容

(4)調(diào)味

5)甜味的作用

6)鮮味的感官特點(diǎn)

7)香咸味型的調(diào)料品種

8)鮮咸味型的基本品種

9)怪味味型的組成

10)廚房派生調(diào)料品種

11)北京涮肉調(diào)料品種

12)千島汁、淮鹽、五香粉、紅曲粉的調(diào)制方法

13)調(diào)料的保管