廚師報(bào)考基本要求:

(1)熱愛烹飪事業(yè),身體健康,性格開朗,尊重他人。

(2)*以上學(xué)歷,積極好學(xué),有歸零心態(tài)。

(3)品行端正,無不良習(xí)慣,協(xié)作精神和集體意識(shí)強(qiáng)烈。

(4)從事烹飪業(yè)1年以上。

(5)能獨(dú)立按要求完成烹飪操作。

廚師證的作用:

1.廚師證是個(gè)人資質(zhì)的證明;

2.是廚師廚藝的證明。

3.如果在工作中與老板發(fā)生勞動(dòng)爭(zhēng)議,可以受到*門的保護(hù)(因?yàn)槟闶呛戏▎T工);

4.是境外就業(yè)和對(duì)外勞務(wù)合作人員技能水平公證的有效憑證;

5.是勞動(dòng)者獲得高級(jí)職務(wù)、高級(jí)職位、高薪等的資格證書。

6.他們是被支持、被鼓勵(lì)、被高度重視的高技能人才。

相關(guān)內(nèi)容

選擇題

59.>凍結(jié)的原料必須經(jīng)解凍加工后才能進(jìn)行烹飪加工,科學(xué)合理的解凍方法也是非常重要的環(huán)節(jié),解凍不當(dāng)不僅會(huì)使?fàn)I養(yǎng)和風(fēng)味物質(zhì)流失,還能使凍結(jié)原料(D )。

  A、干癟             B、口感發(fā)柴         C、不能使用         D、重新污染

60.>半解凍狀態(tài)的肉比較有利于( B )。

  A、原料的成熟       B、原料的切配       C、原料的成型       D、原料的入味

61.>流水解凍的缺點(diǎn)是( B )。

  A、時(shí)間較長(zhǎng)         B、營(yíng)養(yǎng)素?fù)p失多     C、水分丟失多       D、顏色變黑

62.>微波解凍時(shí)能( D )*大冰結(jié)晶生成帶。

  A、緩慢通過         B、快速通過         C、不通過           D、長(zhǎng)時(shí)間停留在

63.>烹飪?cè)鲜秤脙r(jià)值的高低主要取決于( B )、營(yíng)養(yǎng)性、可口性三個(gè)方面。

  A、價(jià)格性           B、安全性           C、季節(jié)性           D、地區(qū)性