食品安全管理師是從人、機(jī)、料、法等方面全方位進(jìn)行食品安全的危害分析與管理,提高食品安全質(zhì)量,提升企業(yè)服務(wù)水平,促進(jìn)企業(yè)乃至行業(yè)的經(jīng)濟(jì)發(fā)展。從農(nóng)田到餐桌,從生產(chǎn)到銷售,全程需要食品安全管理師為消費(fèi)者進(jìn)行監(jiān)督管理。

食品安全管理師學(xué)習(xí)內(nèi)容

1.新《食品安全法》、新《食品生產(chǎn)許可管理辦法》、新《食品經(jīng)營許可管理辦法》《食品生產(chǎn)許可審查通則》、《食品生產(chǎn)經(jīng)營風(fēng)險(xiǎn)分級管理辦法》要點(diǎn)解讀。

2.食品安全基礎(chǔ)知識(shí):食品安全危害種類、食品原材料的衛(wèi)生安全、食品加工與安全、食品衛(wèi)生與營養(yǎng)健康、流通領(lǐng)域中的安全管理、餐飲衛(wèi)生與安全管理、食品安全相關(guān)的法律法規(guī)等。

3.食品安全專業(yè)技能:食品檢驗(yàn)技術(shù)、食品安全追溯、不合格食品的召回、食品安全事故的應(yīng)急處理與危機(jī)管理、HACCP食品安全管理體系、SC市場準(zhǔn)入、食品安全師的職業(yè)道德與管理溝通技巧、食品安全管理應(yīng)用案例等。

4.食品安全高級專業(yè)技能:IS0 22000管理應(yīng)用體系、良好操作規(guī)范(GMP)、衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)操作程序(SSOP)、應(yīng)用案例等。

食品安全管理師證在哪里考費(fèi)用多少

食品安全管理師涉及地領(lǐng)域也非常廣泛,食品生產(chǎn)領(lǐng)域、食品流通領(lǐng)域、餐飲領(lǐng)域、食品監(jiān)管領(lǐng)域,均需要食品安全管理師。比如學(xué)校食堂、社區(qū)食堂、企業(yè)食堂、餐飲門店、餐飲連鎖企業(yè)、餐飲管理公司、含餐飲的酒店、食品加工企業(yè)、食品生產(chǎn)企業(yè)、大型商超、*食品安全監(jiān)管*、出入境食品安全檢驗(yàn)*,都需要食品安全管理師為消費(fèi)者全程監(jiān)督管理。

《食品安全技術(shù)人員*認(rèn)證管理辦法》主要針對食品行業(yè)從業(yè)人員。通過系統(tǒng)的學(xué)習(xí)、培訓(xùn),以及考試和年檢制度,食品安全從業(yè)人員可以實(shí)現(xiàn)專業(yè)素質(zhì)提高、專業(yè)水平提高、職業(yè)道德提高、安全意識(shí)提高四個(gè)提高,從而進(jìn)一步規(guī)范行業(yè)安全標(biāo)準(zhǔn)、行業(yè)組織運(yùn)行、從業(yè)人員資質(zhì)。

食品安全管理師證在哪里考費(fèi)用多少

積極倡導(dǎo)和推動(dòng)農(nóng)村流動(dòng)廚師協(xié)會(huì)或者鄉(xiāng)廚協(xié)會(huì)等行業(yè)協(xié)會(huì)的成立和運(yùn)作,完善管理制度,創(chuàng)新管理模式,發(fā)揮協(xié)會(huì)行業(yè)自律功能,建立健全行業(yè)規(guī)范,引導(dǎo)、督促會(huì)員規(guī)范從事農(nóng)村集體聚餐服務(wù)。鼓勵(lì)行業(yè)協(xié)會(huì)或者有關(guān)專業(yè)加工服務(wù)者選擇優(yōu)質(zhì)供應(yīng)商推行農(nóng)村集體聚餐食料公開采購、集中配送,優(yōu)化原輔料質(zhì)量。充分調(diào)動(dòng)農(nóng)村群眾、志愿者等社會(huì)各方參與農(nóng)村食品安全監(jiān)督的積極性。

"民以食為天,食以安為先"。食品安全不僅關(guān)系到人們的生活質(zhì)量、企業(yè)效益和信譽(yù),更關(guān)系到國民經(jīng)濟(jì)與社會(huì)的協(xié)調(diào)發(fā)展。在*對食品生產(chǎn)企業(yè)要求越來越嚴(yán)格的新形勢下,食品生產(chǎn)企業(yè)中檢驗(yàn)人員的任職資格和檢驗(yàn)?zāi)芰σ殉蔀橛绊懫髽I(yè)能否達(dá)標(biāo)的關(guān)鍵因素。近年來,隨著生活水平的不斷提高,人們對食品安全衛(wèi)生的要求越來越高,*和地方*對食品安全工作的關(guān)注和重視也不斷提高,食品安全已然成為*、企業(yè)和百姓共同研究和探討的重要話題,保證食品安全是食品企業(yè)首要也是*核心的責(zé)任。