滿口香烤鴨技術(shù)配方教學(xué)培訓(xùn)
烤鴨早在明朝時(shí)就已成為北京官府人家中的席上珍品。朱元璋建都南京后,明宮御廚便取用南京肥厚多肉的湖鴨制作菜肴。為了增加鴨菜的風(fēng)味,廚師采用炭火烘烤,成菜后鴨子吃口酥香,肥而不膩,受到人們稱贊,即被宮廷取名為"烤鴨"。以后明朝遷都北京,烤鴨技術(shù)也帶到北京,并被進(jìn)一步發(fā)展。由于制作時(shí)取用玉泉山所產(chǎn)的填鴨,皮薄肉嫩,口味更佳??绝喓芸炀统蔀楸本╋L(fēng)味名菜。北京有名的烤鴨店"全聚德",便是明朝時(shí)開業(yè)的。至今也有130多年歷史了。
滿口香培訓(xùn)課程:
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滿口香培訓(xùn)烤鴨的火候,上色控制技巧,培訓(xùn)烤鴨片皮的技術(shù)
醒發(fā)、蒸制的技巧方法。
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新鄉(xiāng)市滿口香小吃培訓(xùn)中心 為創(chuàng)業(yè)者和再就業(yè)者打開致富之門。
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