中職烹飪教學中美學的重要性可以更好地弘揚*的飲食文化*作為有著悠久歷史的文明古國,烹飪是我國各族人民勤勞和智慧的結晶,是我國寶貴的民族文化遺產。享譽全球的*烹飪技術囊括了多種科學知識和科技成果,并且日益成為精密的綜合性實用技術,體現(xiàn)了烹飪者的審美能力,審美趣味和文化內涵,因此對烹飪美學的學習是對我國傳統(tǒng)文化的繼承,弘揚和發(fā)展。

初級廚師證:經本職業(yè)初級正規(guī)培訓達規(guī)定標準學時數(shù),且取得畢業(yè)證書。在本職業(yè)連續(xù)見習工作2年以上,本職業(yè)學期滿。

中級廚師證:取得本職業(yè)初級*證書后,連續(xù)從事本職業(yè)工作3年以上,經本職業(yè)中級正規(guī)培訓達規(guī)定標準學時數(shù),且取得畢業(yè)證書。取得本職業(yè)初級*證書后,連續(xù)從事本職業(yè)工作5年以上。

高級廚師證:取得本職業(yè)中級資格證書后,連續(xù)從事本職業(yè)工作4年以上,經本職業(yè)高級正規(guī)培訓法規(guī)定標準學時數(shù),并取得結業(yè)證書。

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選擇題

263.>廚房安全用電管理制度主要包括指定用電安全責任人、張貼操作規(guī)程說明牌和( B )三個方面。

  A、明確用電安全責任事故                 B、定期檢查電器設備安全狀況

  C、成立用電安全管理小組                 D、強化全員用電安全意識

264.>廚房消防給水系統(tǒng)是在( D )時必須要安裝的消防設備。

  A、設備配置         B、廚房建造         C、廚房生產         D、廚房設計

265.>廚房燃氣設備中,用于燉煮湯料的爐具是( B )。

  A、蒸汽爐具         B、湯爐             C、煤氣油炸爐       D、煤氣炒爐

266.>整理后的蔬菜先放入濃度為2%的( B )中浸泡約5分鐘,然后用清水沖洗凈蟲卵。

  A、高錳酸鉀溶液     B、食鹽溶液         C、漂白粉溶液       D、84消毒液

267.>菌類蔬菜是以菌類( C )和子柱部為食用部分的蔬菜。

  A、根部             B、尖部             C、傘冠部           D、莖部