中職烹飪教學(xué)中美學(xué)的重要性可以更好地弘揚(yáng)*的飲食文化*作為有著悠久歷史的文明古國(guó),烹飪是我國(guó)各族人民勤勞和智慧的結(jié)晶,是我國(guó)寶貴的民族文化遺產(chǎn)。享譽(yù)全球的*烹飪技術(shù)囊括了多種科學(xué)知識(shí)和科技成果,并且日益成為精密的綜合性實(shí)用技術(shù),體現(xiàn)了烹飪者的審美能力,審美趣味和文化內(nèi)涵,因此對(duì)烹飪美學(xué)的學(xué)習(xí)是對(duì)我國(guó)傳統(tǒng)文化的繼承,弘揚(yáng)和發(fā)展。

初級(jí)廚師證:經(jīng)本職業(yè)初級(jí)正規(guī)培訓(xùn)達(dá)規(guī)定標(biāo)準(zhǔn)學(xué)時(shí)數(shù),且取得畢業(yè)證書(shū)。在本職業(yè)連續(xù)見(jiàn)習(xí)工作2年以上,本職業(yè)學(xué)期滿。

中級(jí)廚師證:取得本職業(yè)初級(jí)*證書(shū)后,連續(xù)從事本職業(yè)工作3年以上,經(jīng)本職業(yè)中級(jí)正規(guī)培訓(xùn)達(dá)規(guī)定標(biāo)準(zhǔn)學(xué)時(shí)數(shù),且取得畢業(yè)證書(shū)。取得本職業(yè)初級(jí)*證書(shū)后,連續(xù)從事本職業(yè)工作5年以上。

高級(jí)廚師證:取得本職業(yè)中級(jí)資格證書(shū)后,連續(xù)從事本職業(yè)工作4年以上,經(jīng)本職業(yè)高級(jí)正規(guī)培訓(xùn)法規(guī)定標(biāo)準(zhǔn)學(xué)時(shí)數(shù),并取得結(jié)業(yè)證書(shū)。

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選擇題

244.>新鮮洗凈的河豚魚(yú)的( C )幾乎不含毒素。

  A、肌肉             B、皮膚             C、肝臟             D、眼睛

245.>人畜糞便灌溉菜地可使蔬菜嚴(yán)重污染( A )。

  A、寄生蟲(chóng)卵         B、亞硝酸鹽         C、硝酸鹽           D、有機(jī)氯

246.>冷制涼食的衛(wèi)生問(wèn)題( D )除外。

  A、切配后的食品盡快食用                 B、裝盤的冷菜不宜久放

  C、距食用時(shí)間越短越好                   D、果蔬類原料用清水沖洗即可

247.>嬰幼兒體內(nèi)的必需氨基酸為( C )。

  A、7種              B、8種              C、9種              D、10種

248.>腳氣病的產(chǎn)生與( A )的缺乏有關(guān)。

  A、維生素B1         B、維生素B2         C、尼克酸           D、葉酸