專業(yè)背景

*是世界上烹飪大國,但是營養(yǎng)學在餐飲中的應用發(fā)展較為緩慢,甚至有些人認為,美味與營養(yǎng)往往不但不能兼顧,還會發(fā)生沖突。因此懂得營養(yǎng)基本知識的同時兼顧制作出美味佳肴的人才需求呈明顯上升趨勢。歐美、日本等發(fā)達在半個多世紀以前就意識到:科學的營養(yǎng)搭配、均衡的膳食可以改變一個人、一個家庭乃至一個民族的前途。目前,我國營養(yǎng)指導專業(yè)人士奇缺。在此背景之下,東莞市南博職業(yè)技術學校適應市場需求,開設營養(yǎng)與保健專業(yè),旨在為東莞及周邊地區(qū)培養(yǎng)專業(yè)的營養(yǎng)指導人員,服務當?shù)鼐用裆睢?/p>

培養(yǎng)方向

本專業(yè)培養(yǎng)具有良好思想品質與職業(yè)道德,適應社會主義市場經濟發(fā)展需要,熟悉法規(guī)和經濟政策,熟練掌握現(xiàn)代營養(yǎng)專業(yè)知識,具有研究食物中的營養(yǎng)素和人體機能需要的關系的能力,具有較高營養(yǎng)配餐能力,德、智、體全面發(fā)展的應用性專門人才。也就是指導人們"吃什么、怎么吃、吃多少"的專業(yè)人才。

課程安排

本專業(yè)涉及醫(yī)、藥、營養(yǎng)、保健等方面,主要課程有《營養(yǎng)學基礎》、《膳食指導》、《中醫(yī)學基礎》、《解剖學》、《生理學》等。