想去湖南廚師學(xué)校里面學(xué)習(xí)中餐專業(yè),可中餐專業(yè)主要是學(xué)校什么內(nèi)容呢?其實(shí)呀,在長沙新東方烹飪中,中餐專業(yè)的同學(xué)每天的學(xué)習(xí)生活都是豐富多彩的。讓我們一起看看吧~ 早上起來基本功的練習(xí)是必不可少的。

成為廚師的步,基本功得練扎實(shí),刀工、勺工需要練的出神入化。每次經(jīng)過他們身邊看到正在認(rèn)真練習(xí)刀工和勺工的學(xué)子們的時(shí)候,就會(huì)有種眼睛會(huì)了手沒會(huì)的感覺。刀工雖然不是成品的后一步,但確實(shí)是重要的一步,它關(guān)系著美食的口感、美感、入味程度等等;勺工關(guān)系到美食的受熱程度、上色程度等等,即使成為廚師多年的老師傅,也要經(jīng)常練習(xí)呢。

到了上課的時(shí)間,我們中餐專業(yè)的老師們會(huì)理論+實(shí)操,和同學(xué)們一起探討。

基本功練習(xí)到位了,就可以進(jìn)階下一步了:理論+實(shí)操。這一步,是每一位練習(xí)基本功的小白期待的課程了。八大菜系魯、川、粵、蘇、閩、浙、湘、徽,制作工藝炒、爆、熘、炸、烹、煮等無不精通。

掌握基本理論知識(shí),上手練習(xí),新來的學(xué)子做這一步的時(shí)候都還是興奮的,但窘態(tài)偶爾還是有的,不會(huì)做不要怕,這就需要咱們老師一步步來告訴大家對油溫的熱度掌握和制作美食所要注意的事項(xiàng)了。

當(dāng)然,中餐專業(yè)的學(xué)生還可以選擇自己喜歡的選修課,不信你往下看看。

當(dāng)學(xué)習(xí)完眾多菜品后,雕刻又雙叒叕來啦!要知道的是,一把雕刻刀對于新東方的學(xué)子來說可是名副其實(shí)的百寶工具。修行到這一步的同學(xué)憑借著自己的雙手,就能化腐朽為神奇,用細(xì)膩的刀法,巧妙的構(gòu)思,造就一個(gè)個(gè)精美絕倫的雕刻作品。一個(gè)字,絕~

你以為中餐專業(yè)的學(xué)生們就這點(diǎn)愛好,不不不!面塑選修課來啦,以面為料,以手為藝。小小的面團(tuán)在一雙雙巧手中經(jīng)過捏、搓、揉、等方式,用工具靈活地點(diǎn)、切、刻等塑成形狀各異的生活百態(tài)、栩栩如生的人物等作品。這便是堪稱指尖上的藝術(shù)精華、視覺上的藝術(shù)盛宴。

學(xué)無止境,中餐文化歷史悠久,中餐廚師需要在生活中不斷學(xué)習(xí),不斷進(jìn)步。此外,作為一名現(xiàn)代廚師,也需要在繼承中學(xué)會(huì)更新迭代,讓中餐文化能夠魅力悠長。

這就是我們長沙新東方廚師學(xué)校中餐專業(yè)的學(xué)習(xí)內(nèi)容,如果你對中餐專業(yè)感興趣,趕緊聯(lián)系我們吧~