湖南湘江工貿(mào)技工學(xué)校今年的招生對(duì)象是哪些?

答:面向*招收應(yīng)、往屆*畢業(yè)生、高中畢業(yè)生。

烹飪專業(yè)

培養(yǎng)目標(biāo)

培養(yǎng)掌握現(xiàn)代烹飪、營(yíng)養(yǎng)、餐飲管理的基本知識(shí),具有較強(qiáng)烹飪技術(shù),能從事烹飪操作、營(yíng)養(yǎng)分析與營(yíng)養(yǎng)配餐,以及餐飲業(yè)管理的高級(jí)技術(shù)應(yīng)用性專門人才。

知識(shí)技能

烹飪操作技能、營(yíng)養(yǎng)分析與營(yíng)養(yǎng)配餐能力。

職業(yè)面向

(1)行業(yè)的概述與就業(yè)前景:

隨著我國(guó)國(guó)民經(jīng)濟(jì)穩(wěn)步發(fā)展,人民生活水平日益提高,促進(jìn)了我國(guó)旅游業(yè)的蓬勃發(fā)展,餐飲行業(yè)的專業(yè)化,市場(chǎng)化,國(guó)際化的特點(diǎn)日趨突顯,各類餐飲企業(yè)應(yīng)市而生,而從業(yè)人員素質(zhì)低下及人才緊缺的現(xiàn)狀,已成為制約餐飲行業(yè)迅猛發(fā)展的瓶頸。市場(chǎng)對(duì)烹飪高學(xué)歷的專業(yè)技術(shù)人才已呈現(xiàn)出供不應(yīng)求的狀況,另外隨著人們對(duì)健康和營(yíng)養(yǎng)衛(wèi)生的重視,營(yíng)養(yǎng)配餐等職業(yè)人才也很緊缺。因此本專業(yè)具有廣闊的職業(yè)發(fā)展前景。

(2)學(xué)生就業(yè)崗位(職業(yè)面向):

①各大賓館、星級(jí)酒店、連鎖酒樓、餐廳、度假村、高級(jí)會(huì)所、遠(yuǎn)洋游輪等餐廳的廚師,經(jīng)過基層鍛煉之后,可以從事餐飲的技術(shù)管理工作,如大廚、行政總廚,餐飲部經(jīng)理,或者是酒店經(jīng)理。

②大中專職業(yè)學(xué)校烹飪教學(xué)和培訓(xùn)工作,以及各大單位食堂、醫(yī)院的營(yíng)養(yǎng)配餐師。

③各大食品加工廠和餐飲用品相關(guān)企業(yè)從事技術(shù)員崗位,如趕快食品加工企業(yè)、調(diào)味料企業(yè)等。

學(xué)校的師資力量?教學(xué)特色?

答、我校教師大部分都是雙師型教師,所謂雙師型就是在企業(yè)有兩 年以上實(shí)操經(jīng)驗(yàn),同時(shí)具有本專業(yè)豐富教學(xué)知識(shí)的老師進(jìn)行授 課。且以往帶領(lǐng)學(xué)生在*和湖南獲得過多種獎(jiǎng)項(xiàng)的教師。我 校是靠口碑辦學(xué),師資當(dāng)然會(huì)更重視。

我校是雙方授課形式,雙師型教師隊(duì)伍。既有學(xué)校老師授課, 又有企業(yè)方導(dǎo)師來校指導(dǎo),提早讓學(xué)生了解并熟知日后將會(huì)遇到的 專業(yè)問題,讓學(xué)生在校就接觸并培養(yǎng)日后處理問題的應(yīng)變能力。