湖南湘江工貿技工學校今年的招生對象是哪些?

答:面向*招收應、往屆*畢業(yè)生、高中畢業(yè)生。

烹飪專業(yè)

培養(yǎng)目標

培養(yǎng)掌握現(xiàn)代烹飪、營養(yǎng)、餐飲管理的基本知識,具有較強烹飪技術,能從事烹飪操作、營養(yǎng)分析與營養(yǎng)配餐,以及餐飲業(yè)管理的高級技術應用性專門人才。

知識技能

烹飪操作技能、營養(yǎng)分析與營養(yǎng)配餐能力。

職業(yè)面向

(1)行業(yè)的概述與就業(yè)前景:

隨著我國國民經濟穩(wěn)步發(fā)展,人民生活水平日益提高,促進了我國旅游業(yè)的蓬勃發(fā)展,餐飲行業(yè)的專業(yè)化,市場化,國際化的特點日趨突顯,各類餐飲企業(yè)應市而生,而從業(yè)人員素質低下及人才緊缺的現(xiàn)狀,已成為制約餐飲行業(yè)迅猛發(fā)展的瓶頸。市場對烹飪高學歷的專業(yè)技術人才已呈現(xiàn)出供不應求的狀況,另外隨著人們對健康和營養(yǎng)衛(wèi)生的重視,營養(yǎng)配餐等職業(yè)人才也很緊缺。因此本專業(yè)具有廣闊的職業(yè)發(fā)展前景。

(2)學生就業(yè)崗位(職業(yè)面向):

①各大賓館、星級酒店、連鎖酒樓、餐廳、度假村、高級會所、遠洋游輪等餐廳的廚師,經過基層鍛煉之后,可以從事餐飲的技術管理工作,如大廚、行政總廚,餐飲部經理,或者是酒店經理。

②大中專職業(yè)學校烹飪教學和培訓工作,以及各大單位食堂、醫(yī)院的營養(yǎng)配餐師。

③各大食品加工廠和餐飲用品相關企業(yè)從事技術員崗位,如趕快食品加工企業(yè)、調味料企業(yè)等。

學校的師資力量?教學特色?

答、我校教師大部分都是雙師型教師,所謂雙師型就是在企業(yè)有兩 年以上實操經驗,同時具有本專業(yè)豐富教學知識的老師進行授 課。且以往帶領學生在*和湖南獲得過多種獎項的教師。我 校是靠口碑辦學,師資當然會更重視。

我校是雙方授課形式,雙師型教師隊伍。既有學校老師授課, 又有企業(yè)方導師來校指導,提早讓學生了解并熟知日后將會遇到的 專業(yè)問題,讓學生在校就接觸并培養(yǎng)日后處理問題的應變能力。