裱花,讓眾多大廚(少女)癡迷的烘焙技巧之一!

輕輕旋轉(zhuǎn)蛋糕,從裱花袋里擠出一道奶油小溪,變成花瓣、枝葉、波浪……仿佛是在蛋糕上演繹的魔法,

一瞬間為甜品穿上了美麗的花裙子!

接觸法藍西的裱花嘴,接觸整個大自然

而這美妙的魔法,就是靠一個小小的裱花嘴實現(xiàn)的。

接觸法藍西的裱花嘴,接觸整個大自然

裱花嘴,一般是鐵質(zhì)或不銹鋼材料制作,裝入圓錐形裱花袋使用。

裱花嘴有很多種形狀,可以使奶油擠出不同的花紋。

為了表現(xiàn)更多美麗的奶油形態(tài),許多小伙伴樂此不疲地收集、試用裱花嘴!而裱花也是個熟能生巧的活,

想要流暢的完成各種花樣創(chuàng)作,需要大量的練習(xí)、練習(xí)、再練習(xí)……

\關(guān)于裱花嘴/

\圓形花嘴/

大小不一,可以用來寫字也可以用來做泡芙或圓型餅干。

\齒形花嘴/

花嘴右邊圖一是平著擠出的效果,圖二是垂直擠出的效果。

根據(jù)自己的需求畫圓或S型,這樣效果又不一樣。

細(xì)齒形花嘴

不規(guī)則齒形花嘴

特殊形花嘴

點狀花嘴可以用于繪制草地、動物皮毛,還有的特殊花嘴可以一次性擠出好幾朵花。

平口花嘴

可以裱出花籃紋理。

葉形花嘴

能做出非常逼真的葉子造型。

不規(guī)則各式半圓花嘴

適合裱立體花型。

扁扣與花瓣花嘴