教你用粗糧制作美味小點(diǎn)心

紫薯發(fā)糕
材料:紫薯500g、面粉300g、干酵母3g、牛奶適量、鹽、糖、葡萄干
做法:紫薯蒸熟去皮搗成泥狀,加入干酵母,溫度不要高于40度,然后放入面粉、鹽、糖,加入牛奶揉成團(tuán),面團(tuán)要比做饅頭時(shí)柔軟些,放到蒸鍋里發(fā)酵。發(fā)酵面團(tuán)漲到兩倍,放入葡萄干,開(kāi)火,蒸25分鐘,關(guān)火,再等5分鐘。
燕麥餅干
材料:燕麥片60g,低粉60g,椰蓉20g,玉米油60g,麥芽糖漿50g,糖20g
做法
1.燕麥,椰蓉,低粉混合
2.色拉油,麥芽糖漿,糖混合攪拌均勻
3.將1步原料加入到2中,拌合均勻成團(tuán)
4.烤箱預(yù)熱175度,中層上下火12分鐘左右
高粱豆沙餡米糕
材料:高粱600克,紅豆沙300克,白砂糖150克
做法
1.將高粱米洗凈,倒入適量清水,放入籠內(nèi)蒸熟,備用。
2.取2只瓷盤(pán),取一半高粱米放入盤(pán)內(nèi)鋪平,用手壓成二三厘米厚的片,剩下的高粱米放入另一盤(pán)內(nèi)壓好。
3.將壓好的高粱米扣在案板上,用刀抹平,再鋪上厚薄均勻的豆沙餡,然后將另一半高粱米扣在豆沙餡上,再用刀抹平,食用時(shí)用刀切成菱形塊,放入盤(pán)內(nèi),撒上糖,即可食用。
土豆丸子
材料:土豆300克,面粉50克。油1000克(約耗150克),精鹽1/2小勺,味精1/3小勺,五香粉1/4小勺,蔥、姜末少許,花椒鹽適量。
做法
1、土豆洗凈,煮熟,去皮,搗成泥狀,加入面粉、五香粉、精鹽、味精、蔥、姜末,攪均。
2、油鍋上火燒至七成熱時(shí),將土豆泥擠成小丸子,下入油中炸透,呈金黃色時(shí),撈出瀝凈油分裝盤(pán),跟花椒鹽上桌即可。
粗糧做成點(diǎn)心風(fēng)味獨(dú)特、美味可口,熱量也不高,是很不錯(cuò)的零食選擇,做法也比較簡(jiǎn)單,杭州港焙西點(diǎn)烘焙培訓(xùn)學(xué)校建議大家不妨也可以動(dòng)手制作和家人一起品嘗一下。