Ladurée創(chuàng)建于1862年,是法國作家Louis-Ernest Ladurée在巴黎市中心16 rue Royale開辦的家面包店,是法國經(jīng)典的百年老店,它的馬卡龍被認為的兩家馬卡龍品牌之一,并在全球收獲了大批粉絲。平均每天可賣出一萬五千顆馬卡龍,簡直成為了馬卡龍的代名詞。也是年輕女性喜愛的法國馬卡龍品牌。被譽為馬卡龍界的路易威登。
其實Ladurée店面的風格是起源于一場火災,1871年,Ladurée經(jīng)歷了一場火災之后,面包店被改造成了糕點鋪。后由的海報設計師Jules Cheret負責新店鋪的裝飾,Jules Cheret通過他西斯廷教堂(the Sistine Chapel)和卡尼爾歌劇院(the Opera Garnier)的天花板的藝術得到靈感后,對店內進行了許多小天使的浮雕裝飾設計。這些設計在其后的時間里影響了Ladurée所有的品牌標志設計。Ladurée的風格也由此誕生。
Ladurée自創(chuàng)辦以來,它堅持從產(chǎn)品包裝到店鋪裝修,都對細節(jié)有著一絲不茍的追求。Ladurée致力于通過這些細節(jié)把馬卡龍及其周邊都"貴族化",就像是它的馬卡龍一樣,它的店鋪設計也以精致、奢華而出名,以彰顯它的法式生活品位和態(tài)度?，F(xiàn)在,Ladurée在海外有著多家分店,僅僅是瑞士,它就有十家店。
1996年到1998年,Pierre Hermé曾在此處擔任主廚,后來Pierre Hermé離開了這里,創(chuàng)建了Pierre Hermé這個品牌,然而在這期間,從初的馬卡龍的巧克力、咖啡、覆盆子和香草等主要口味上,增加了更多異域風情的口味和一些奇妙的混合口味,如檸檬羅勒味、玫瑰花瓣味,甚至還有科涅克白蘭地味。新的口味非常受大眾的喜歡。
Ladurée除了以制作馬卡龍聞名以外,他們家的千層酥Millefeuille、泡芙éclair、蛋撻Tart、各式糕點以及巧克力也值得一試。
Ladurée的馬卡龍,糕點師都是用杏仁、雞蛋、糖等原料以極細致精湛的技巧打造出來的。烹制、加工好后,要再等48小時這些才上架待售。這樣的過程是為了保證馬卡龍能通過時間的化學作用使味道和外形都達到完美的平衡。師傅們不僅在口味上做出了精心的準備,在顏色上也進行了非常多新的嘗試。
Ladurée的馬卡龍,咬一口,酥軟到嘴唇,輕輕一抿就在口中融化。其外層的糖衣脆薄可口,一捏即碎,夾心濕軟柔韌,口感輕盈,黏而不粘牙。
Ladurée的馬卡龍不僅好吃,外形報裝也是非常誘人,而且是專門邀請時裝設計師來設計的甜品外包裝,無論從什么角度看,都是高大上的感覺。Ladurée出品的馬卡龍,每一個顏色都代表一種口味,桃紅色的覆盆子味,草綠色的開心果味,深咖色的巧克力味。到每年的特定季節(jié),Ladurée還會推出特別限定的口味。
Ladurée的馬卡龍口味共有18種,大致分為6類:巧克力咖啡糖、堅果口味、水果口味、花草口味、棉花糖口味,還有季節(jié)口味。
巧克力咖啡糖有:巧克力Chocolate、咖啡Coffee、海鹽焦糖Salted Caramel(可口的咸奶油焦糖馬卡龍)和秘魯純巧克力,還加入了63%的秘魯黑巧克力夾心)。
堅果口味有:淡草綠色的開心果味Pistachio,甜甜的帶著非常濃郁的堅果香。
水果口味有:檸檬Lemon(甜檸檬馬卡龍)、桃子Peach(桃子醬夾心)、覆盆子Raspberry(柔和的覆盆子馬卡龍)、檸檬羅勒Lime Basil(羅勒風味的檸檬夾心)、紅莓雜果Red Fruits(紅果醬夾心)和草莓罌粟Strawberry Poppy(罌粟風味的草莓醬夾心)等。
花草口味包有:香橙花Orange Blossom(淡雅的香橙花馬卡龍)、玫瑰花瓣Rose Petal(精致的玫瑰花瓣馬卡龍)、和甘草Liquorice(驚奇的甘草馬卡龍)等。
棉花糖口味有:草莓糖果棉花糖Strawberry Candy Incroyable。酥脆的餅身夾著棉花糖,甜美的草莓糖果讓這兩款棉花糖馬卡龍有特別的口感。
季節(jié)限定口味有:栗子口味Chestnut,香草Vanilla pecan等。
1997年Ladurée在香榭麗舍大街開設專賣店以來,他的生活和事業(yè)從此起飛。盡管業(yè)務取得巨大增長,但他始終堅守傳統(tǒng)價值觀和營運方式,致力保留品牌的特色,無懼當前的任何潮流趨勢。他的主要目標是制作美好的事物,為集團建立鮮明個性,并全力推廣Ladurée的質量和美感。
二十年來,David Holder已經(jīng)創(chuàng)建了輝煌的Ladurée歷史,并繼續(xù)堅定地將Ladurée推向世界舞臺。
Ladurée經(jīng)常展現(xiàn)法國生活藝術,美味和美麗的結合,全部以美麗的禮盒包裝,并推出Les Marquis de Ladurée巧克力、糖果、香氛蠟燭及家居香氛。
所有這些美味甜點都是饋贈禮品或自己享用的佳選擇。細心打造的Ladurée包裝,展示品牌魅力,讓每一件產(chǎn)品都成為完美的禮物。
去巴黎,一定要來這家店里親口品嘗一下那讓人驚艷的馬卡龍。推薦指數(shù)————爆表,你們懂得!杭州港焙西點
