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現(xiàn)在城市里輕食調(diào)酒店林立,已進(jìn)入惡性競爭的階段,各個(gè)品牌的同質(zhì)化競爭嚴(yán)重,相互模仿。輕食調(diào)酒的口味直接來自于制作過程中對于原料的選擇和搭配,以及制作的火候,其中原料的選擇是關(guān)鍵。因此輕食調(diào)酒店的經(jīng)營過程中,原料選擇好在反復(fù)試驗(yàn)后,選擇固定的供應(yīng)商,以確?？谖兜慕y(tǒng)一。