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現(xiàn)在城市里甜品糕點(diǎn)店林立,已進(jìn)入惡性競爭的階段,各個(gè)品牌的同質(zhì)化競爭嚴(yán)重,相互模仿。甜品糕點(diǎn)的口味直接來自于制作過程中對于原料的選擇和搭配,以及制作的火候,其中原料的選擇是關(guān)鍵。因此甜品糕點(diǎn)店的經(jīng)營過程中,原料選擇好在反復(fù)試驗(yàn)后,選擇固定的供應(yīng)商,以確??谖兜慕y(tǒng)一。
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現(xiàn)在很多的甜品糕點(diǎn)店由于招不到專業(yè)的員工,只能自己培養(yǎng)或者招一些沒有任何技術(shù)或者制作經(jīng)驗(yàn)的員工,因?yàn)楝F(xiàn)在很多的甜品糕點(diǎn)專業(yè)學(xué)成以后都選擇了自己開店。
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現(xiàn)在很多參加甜品糕點(diǎn)制作培訓(xùn)的人在之前都沒有任何甜品糕點(diǎn)行業(yè)的相關(guān)經(jīng)驗(yàn),所以