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為什么做出來的蛋糕膨脹體積不夠?

日期:2025-05-05     瀏覽:133    來源:北京潤堂西點
核心提示:北京潤堂西點總結可能有以下幾點:雞蛋不新鮮,配方不平衡,柔性材料太多;攪拌時間不足,漿料未打起,面糊比重太大;加油的時候攪拌的

北京潤堂西點總結可能有以下幾點:雞蛋不新鮮,配方不平衡,柔性材料太多;攪拌時間不足,漿料未打起,面糊比重太大;加油的時候攪拌的太久。使面糊內空氣損失太多;面粉筋力過高,或慢速拌粉時間太長;攪拌過度,面糊穩(wěn)定性和保氣性下降;面糊裝盤數(shù)量太少,未按規(guī)定比例裝盤;進爐時爐溫太高,上火過大,使表面定性太早。

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學員評價ASK list

  • 未**評價:很有意思,以前自己在家做餅干,老是做不好,這次學習了下,找到原因了, 看來還是得去專業(yè)學校學習才可以
    手機號碼: 147****4840   評價時間: 2025-05-05
  • 先**評價:聽說私房蛋糕工作坊挺火的,就報名北京潤堂西點的課程了,這里的老師講的不錯
    手機號碼: 135****2722   評價時間: 2025-05-05
  • 劉**評價:很滿意,環(huán)境很好,老師也很專業(yè),做的面包特別好吃,還有給詳細配方和教學視頻提供,強烈推薦!
    手機號碼: 135****5551   評價時間: 2025-05-05
  • 薛**評價:想要找個培訓班扎實一下自己的西點基礎 在網上對比了幾家發(fā)現(xiàn)這家的性價比還可以就抱著試試的心態(tài)次去體驗的的時候*外面環(huán)境確實一般不過里面好溫馨進[ ]就能看到好多綠植還有小魚兒在游老師講課也很溫柔細心每位同學都可以親手制作完成全過程實際操作蛋糕非常好吃奶油也使用動物奶油入口即化吃- -口還想下一 -口真的不枉此行強烈推薦大家來學習。
    手機號碼: 138****4468   評價時間: 2025-05-05
  • 孫**評價:之前在這里學習了基礎烘焙課,這次又來進修了裱花課法式甜品課,老師們還是那么的親切,教我的老師都特別的好,非常耐心的教學,讓我們避免走了很多彎路學習氛圍都很好,同學們都很可愛很熱心,也都非常努力學一起在烘焙路.上加油吧! ! !
    手機號碼: 139****9426   評價時間: 2025-05-05

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