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為什么做出來的蛋糕膨脹體積不夠?

日期:2025-05-25     瀏覽:135    來源:北京潤堂西點
核心提示:北京潤堂西點總結(jié)可能有以下幾點:雞蛋不新鮮,配方不平衡,柔性材料太多;攪拌時間不足,漿料未打起,面糊比重太大;加油的時候攪拌的

北京潤堂西點總結(jié)可能有以下幾點:雞蛋不新鮮,配方不平衡,柔性材料太多;攪拌時間不足,漿料未打起,面糊比重太大;加油的時候攪拌的太久。使面糊內(nèi)空氣損失太多;面粉筋力過高,或慢速拌粉時間太長;攪拌過度,面糊穩(wěn)定性和保氣性下降;面糊裝盤數(shù)量太少,未按規(guī)定比例裝盤;進(jìn)爐時爐溫太高,上火過大,使表面定性太早。

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學(xué)員評價ASK list

  • 趙**評價:聽說潤堂西點的翻糖課很不錯,就報了名,已經(jīng)學(xué)了五節(jié)課了,老師確實講的不錯,講的很細(xì),而且還會及時指導(dǎo)問題,自己確實學(xué)到知識了。
    手機號碼: 183****2663   評價時間: 2025-05-25
  • 張**評價:一直想學(xué)翻糖,就到了北京潤堂西點培訓(xùn)學(xué)校來了,這里的老師很負(fù)責(zé),在課上講的很細(xì)很透徹
    手機號碼: 151****1617   評價時間: 2025-05-25
  • 劉**評價:很滿意,環(huán)境很好,老師也很專業(yè),做的面包特別好吃,還有給詳細(xì)配方和教學(xué)視頻提供,強烈推薦!
    手機號碼: 135****5551   評價時間: 2025-05-25
  • 白**評價:今天體驗了餅干課程,感覺非常有成就感。然后經(jīng)過和老師的咨詢,我已經(jīng)報名參加了私房蛋糕班,主要在周末學(xué)習(xí), 學(xué)習(xí)工作兩不誤。
    手機號碼: 135****1769   評價時間: 2025-05-25
  • 周**評價:小姐姐非常貼心, -步步教授,講解,做出來效果非常滿意,開心。
    手機號碼: 150****2079   評價時間: 2025-05-25

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