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為什么做出來的蛋糕膨脹體積不夠?

日期:2024-10-01     瀏覽:95    來源:北京潤堂西點
核心提示:北京潤堂西點總結(jié)可能有以下幾點:雞蛋不新鮮,配方不平衡,柔性材料太多;攪拌時間不足,漿料未打起,面糊比重太大;加油的時候攪拌的

北京潤堂西點總結(jié)可能有以下幾點:雞蛋不新鮮,配方不平衡,柔性材料太多;攪拌時間不足,漿料未打起,面糊比重太大;加油的時候攪拌的太久。使面糊內(nèi)空氣損失太多;面粉筋力過高,或慢速拌粉時間太長;攪拌過度,面糊穩(wěn)定性和保氣性下降;面糊裝盤數(shù)量太少,未按規(guī)定比例裝盤;進爐時爐溫太高,上火過大,使表面定性太早。

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學員評價ASK list

  • 未**評價:進屋就有一-股糖香味,老師很認真,教的蠻仔細...地方雖然不大,但五臟俱全...
    手機號碼: 158****7559   評價時間: 2024-10-01
  • 何**評價:教室里面環(huán)境非常好,特別干凈, ins風裝修風格,是我喜歡的調(diào)調(diào)。這兩天學習了面包和蛋黃酥,都特別好吃,每次下課都能收獲很多個產(chǎn)品,都是我自己做的,帶回家給家人吃都贊不絕口。老師也漂亮特別有耐心。掌握起來非常迅速,使人有小小的膨脹和成就感。 以后可以經(jīng)常在家搞搞,與人樂樂。
    手機號碼: 156****7550   評價時間: 2024-10-01
  • 未**評價:一直很喜歡烘焙 ,第- -次嘗試做蛋糕,還是蠻成功的,教學老師很專業(yè),也特別溫柔,學到不少知識,蛋糕也非常好吃,我家寶寶平時都不愛吃奶油蛋糕的,這次吃了兩大塊,說非常香甜,看來用的材料不同,口感真的會有不同,下次還會去噠
    手機號碼: 136****1713   評價時間: 2024-10-01
  • 孫**評價:之前在這里學習了基礎烘焙課,這次又來進修了裱花課法式甜品課,老師們還是那么的親切,教我的老師都特別的好,非常耐心的教學,讓我們避免走了很多彎路學習氛圍都很好,同學們都很可愛很熱心,也都非常努力學一起在烘焙路.上加油吧! ! !
    手機號碼: 139****9426   評價時間: 2024-10-01
  • 周**評價:怎么說呢,我是次萌生這種想法,抱著試一-試的心情買了 課程,過程非常享受!物超所值!非常棒,郭老師很負責也很溫柔,手把手教,不明白的就給解答,環(huán)境也很好,手動點贊!希望有興趣的能看到我的評論,-次發(fā)表這樣的評論有感而發(fā) !
    手機號碼: 134****8467   評價時間: 2024-10-01
  • 何**評價:潤堂西點培訓學校的老師講課很用心,大家上課的操作機會也多,能學到很多東西
    手機號碼: 176****8579   評價時間: 2024-10-01
  • 薛**評價:想要找個培訓班扎實一下自己的西點基礎 在網(wǎng)上對比了幾家發(fā)現(xiàn)這家的性價比還可以就抱著試試的心態(tài)次去體驗的的時候*外面環(huán)境確實一般不過里面好溫馨進[ ]就能看到好多綠植還有小魚兒在游老師講課也很溫柔細心每位同學都可以親手制作完成全過程實際操作蛋糕非常好吃奶油也使用動物奶油入口即化吃- -口還想下一 -口真的不枉此行強烈推薦大家來學習。
    手機號碼: 138****4468   評價時間: 2024-10-01

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