西點之蛋糕

1.德國黑森林蛋糕

德國為出名的就是味道濃郁的黑森林蛋糕,融合了櫻桃的酸、奶油的甜、巧克力的苦、櫻桃酒的醇香。完美的黑森林蛋糕經(jīng)得起各種口味的挑剔。以飽滿的酒漬櫻桃與比例驚人的櫻桃蒸餾酒為重要食材做成的這款蛋糕,幾乎貫穿了整個中世紀(jì)的黑森林Schwarzwald地區(qū),著實令人驚嘆。

2.日本長崎蜂蜜蛋糕

日本西點。蜂蜜蛋糕早起源于荷蘭古國,當(dāng)時的貴族在招待使節(jié)時都會用它來向賓客表達(dá)主人隆重的敬意。

 3.阿拉伯乳酪蛋糕

乳酪是古老的加工食品之一。大約公元前3000年,遠(yuǎn)古的蘇美爾人記載了將近20種軟質(zhì)乳酪,這是歷史上對于乳酪的決載。據(jù)不完全統(tǒng)計,全世界共有乳酪900多種,其中較的品種有400多種,而阿拉伯地區(qū)人民對于芝士蛋糕的熱愛,可以稱之為。

4.西班牙果仁糖蛋糕

位于安達(dá)盧西亞地區(qū)的這個小鎮(zhèn)生產(chǎn)出來的果仁糖,是西班牙為甜點,早是在十六世紀(jì)從阿拉伯傳來的。阿拉伯人運用其制作蛋糕的特殊技藝,將糅合了砂糖、堅果碎密密實實的交織在一起,這小小的一塊蛋糕中包含著的可是原汁原味的"帕提歐"風(fēng)情。整體烤制后的色澤冷不丁被星星點點的雜色櫻桃打破了沉默,那幾近金黃色在雜色櫻桃的陪襯下,那份稠密立即在嘴里化開。

5.法國慕斯蛋糕

慕斯是廚師們初在奶油中加入各種口感和風(fēng)味的輔料后誕生的產(chǎn)物。由于慕斯蛋糕無論是外型、色澤、結(jié)構(gòu)還是口味均變化豐富,且口感自然純正,再加上將其冷凍后食用便會愈加其味無窮的特點,因此它立刻成為了蛋糕中的存在。

 6.英國松糕布丁

固執(zhí)守舊到有點可愛的英國布丁,竟還根據(jù)季節(jié)進(jìn)行了明確的劃分:夏天有以新鮮草莓制成的屈萊弗Trifle冷布丁,冬天則是熱乎乎黃油味十足的太妃糖熱布丁。各種各樣的布丁幾乎成為英帝國繁榮興盛的基石,也是英國人餐桌上不可或缺的一部分。在各種各樣的布丁中,尤以那種多孔的或稱之為糖漿松糕的甜味布丁為。

7.法國歐培拉蛋糕

說到法國甜點心,不得不提有百年歷史的歐培拉。這款有著數(shù)百年歷史的蛋糕,里邊那股濃郁的巧克力味與咖啡味令每個愛好巧克力與咖啡的人都迷戀不已。傳統(tǒng)的歐培拉共有六層,包括三層浸過咖啡糖漿的海綿蛋糕,以及用牛油、鮮奶油和巧克力奶油做成的餡。整個蛋糕充滿了咖啡與巧克力的香味,入口即化。

8.意大利提拉米蘇

提拉米蘇是一種帶咖啡酒味兒的蛋糕,由鮮奶油、可可粉、巧克力、面粉制成,上面是薄薄的一層可可粉,下面是濃濃的奶油制品,而奶油中間是類似巧克力蛋糕般的慕司。作為意大利甜點的代表,外貌絢麗、姿態(tài)嬌媚的提拉米蘇已經(jīng)風(fēng)靡全球。

 9.美國波士頓派

事實上不是派,而是海綿蛋糕(松糕) ,名稱由來據(jù)說是在1855年,一份紐約報紙印了一份名為pudding pie cake(布丁派蛋糕)的食譜,這份食譜并沒有包含現(xiàn)今波士頓派特有的巧克力糖漿。1856年一位名為Harvey D. Parker的人在波士頓開設(shè)了一家ParkerHouse餐館,菜單上有一道含有巧克力糖漿的布丁派蛋糕,據(jù)說這就是我們今天所知道的波士頓派。

10. 奧地利甜點薩赫/沙加蛋糕舉世聞名的真正涂有巧克力、用果醬鑲邊的蛋糕。薩赫蛋糕起源于1832年,一位王子的家廚FranzSacher研發(fā)出一種甜美無比的巧克力餡,受到皇室的喜愛。后來,在當(dāng)時貴族經(jīng)常出入的薩赫飯店也以薩赫蛋糕為招牌點心。