在很多人的固定思維模式下會覺得便宜沒好貨,那么是不是那些便宜的培訓(xùn)班就學(xué)不到東西呢?這樣的對比是不合理的,我們一方面要關(guān)注不同西點(diǎn)烘焙培訓(xùn)班的價格,另一方面應(yīng)該對比不同培訓(xùn)班的課程內(nèi)容,這樣我們就會從中篩選出性價比高的培訓(xùn)班。

在很多人看來,學(xué)校就是授課的地方,但是現(xiàn)在像港焙國際西點(diǎn)烘焙培訓(xùn)學(xué)校這樣的學(xué)校不僅會教學(xué)員課程,還給學(xué)員源源不斷的"福利",比如畢業(yè)就業(yè)推薦或創(chuàng)業(yè)扶持等,當(dāng)然這所學(xué)校的授課內(nèi)容也是干活滿滿。是不是讓你很動心呢?

在西點(diǎn)烘焙行業(yè)發(fā)展的小伙伴都很比較了解,現(xiàn)在西點(diǎn)烘焙產(chǎn)品有很多,近年來,西點(diǎn)烘焙的飛速發(fā)展,占據(jù)了巨大的優(yōu)勢,在行業(yè)的發(fā)展中也特別受歡迎。那么,杭州西點(diǎn)烘焙培訓(xùn)機(jī)構(gòu)比較好?應(yīng)該怎么選?這個問題就由【港焙】杭州西點(diǎn)烘焙培訓(xùn)機(jī)構(gòu)的來為大家解答。

在西點(diǎn)烘焙行業(yè)具有高級技師職稱的西點(diǎn)烘焙師,年薪達(dá)10萬元以上,普通技師的年薪也在6萬元左右。根據(jù)杭州充港焙西點(diǎn)烘焙學(xué)校調(diào)查結(jié)果顯示,目前我國高級星級酒店、大型連鎖西餅屋香格里拉、凱賓斯基、索菲特萬達(dá)、洲際酒店、錦江賓館等酒店及元祖、安德魯森、克莉絲汀、好利來、家樂福、85℃等大型西餅連鎖屋等西點(diǎn)烘焙師缺口數(shù)量巨大,各大西點(diǎn)烘焙單位均高薪聘請西點(diǎn)烘焙師。

在西點(diǎn)烘焙初期(爐溫較一般西點(diǎn)烘焙要高),蒸汽可保持面團(tuán)表皮柔軟,從而使面團(tuán)快速而均衡的膨脹。沒有使用蒸汽,面團(tuán)表皮會過早形成,使成品質(zhì)地過分密實、厚重。蒸汽還有利于爐溫上升,當(dāng)蒸汽中的水分與面團(tuán)表面的淀粉反應(yīng)時,部分淀粉糊化,在停止注入蒸汽后,這些糊精會與面團(tuán)中的糖結(jié)合,產(chǎn)生焦化作用,變成褐色、形成又薄又脆又亮的表皮。(所以機(jī)械蒸汽烤箱和手動噴水壺還是沒法比 )

在西點(diǎn)烘焙制作培訓(xùn)中,烤箱是非常必要的工具。無論是制作西點(diǎn)烘焙還是制作甜點(diǎn),都必須使用烤箱。然而,烤箱的溫度對每個人來說都是一個非常重要的部分,因為它的溫度決定了你制造的成品的質(zhì)量。對于每個制作西點(diǎn)烘焙的人來說,他們都對溫度有很高的要求,因為這不僅僅是關(guān)于飲食,也是一種藝術(shù)。

在西點(diǎn)烘焙學(xué)習(xí)時,你都要現(xiàn)場做出老師的示范品種,老師會在一旁指導(dǎo),做出成品后,老師也會給你分析優(yōu)點(diǎn)和不足。相對于自己一個人在家自學(xué)西點(diǎn)烘焙,在學(xué)校學(xué)習(xí)西點(diǎn)烘焙制作有個很明顯的優(yōu)勢:就是一次可以解決大量的問題,一定要抓住機(jī)會。因為是集體學(xué)習(xí),一個品種做出來,各個人遇到的問題可能都不一樣,這樣就會出現(xiàn)大量的問題,比如做戚風(fēng)西點(diǎn)烘焙時,有的人出現(xiàn)的問題是出爐后下陷,有的人出現(xiàn)的問題是有大氣泡,有的人出現(xiàn)的問題是表皮太老太厚,老師會一次性給大家進(jìn)行講解。是自己自學(xué),一個品種你練習(xí)的少,可能你一輩子都碰不到這么多問題;而且,可能每次制作這個品種,都會出現(xiàn)不同的問題(可能會讓你氣餒);每次碰到問題,你都要翻書上網(wǎng)找原因和解決辦法,那花的時間可比在學(xué)校學(xué)習(xí)花的時間多多了。