那些說工資低,累的應(yīng)該是當學(xué)徒的吧,現(xiàn)在西點行業(yè)前景是挺好的,但是學(xué)技術(shù)要去正規(guī)學(xué)校學(xué)習(xí)呀,當學(xué)徒的話基本就是干雜活,學(xué)不到東西,學(xué)徒工的工資也低,所以才會有這種言論。我是在上海學(xué)的西點,現(xiàn)在畢業(yè)了學(xué)校推薦就業(yè)的,工資屬于中上的白領(lǐng)水平,環(huán)境也不錯,在一個四星級酒店當甜點師,輕松
西點現(xiàn)在發(fā)展得挺好的,我見著有不少甜品店都開始嘗試著賣面包。個人覺得當一個城市的生活水平到一定的程度后,人們對面包的要求也是一定的。這幾年來,廣州有各式各樣的個性面包店開展,面包的單價也開始因用料好而上調(diào)?？赡芪覀冃r候的面包是2-3塊就有交易了,現(xiàn)在的話連鎖店5-6元起,私人面包店7-12左右可以有交易,用料好一點的起碼是8元起步,450克的吐司可以賣40多50多。
用料
| 高粉(山茶花) | 250克 |
| 可可粉 | 15克 |
| 奶粉 | 10克 |
| 細砂糖 | 40克 |
| 鹽 | 3克 |
| 酵母 | 3克 |
| 牛奶 | 80克 |
| 淡奶油 | 70克 |
| 蛋液 | 25克 |
| 黃油 | 30克 |
巧克力北海道吐司的做法
面團材料除黃油一起放入廚師機攪拌 5分鐘后加入黃油一起攪拌至出膜
揉成薄膜狀態(tài)做吐司
加入巧克力豆30克 低速揉 混合均勻
次發(fā)酵 發(fā)酵至兩倍大
發(fā)酵好排氣 面團分成三份 靜置15分鐘
取一個面團搟長 卷起來 大概卷成2.5圈
放進吐司盒第二次發(fā)酵
發(fā)酵至八分滿 烤箱預(yù)熱180度 烤45分鐘
出爐!很柔軟的吐司 可可巧克力味超級香濃!
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