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西點烘焙培訓(xùn)班畢業(yè)之后好找工作嗎?

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西點烘焙里的柔性物質(zhì)過多,如油和水,且沒有添加適量的泡打粉。因此西點烘焙會被自身重量壓倒。為此要調(diào)整配方,建議西點烘焙新手不要隨意增減重量,要嚴(yán)格按照配方來。

西點烘焙類的課程是否齊全,西點烘焙西點烘焙可以做為核心的產(chǎn)品,當(dāng)獲取客戶以后還可以為客戶推介其他的西點烘焙類產(chǎn)品,這樣既可以提高營業(yè)額又能滿足客戶需求。

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西點烘焙老師有話說:在分割成形時,面團(tuán)粘手或粘設(shè)備,是需要撒干面粉的,有些手工操作的師傅,為了防粘手在案板和手上涂色拉油,不管是撒粉或是涂油,用量都不能多,干面粉使用太多,西點烘焙表皮有白色斑點,嚴(yán)重的表面會產(chǎn)生脆片。涂油太多,面團(tuán)表皮容易起泡,在醒發(fā)室內(nèi)已起泡,烤時泡會更多。撒干面粉,西點烘焙表皮不會起泡。西點烘焙放入醒發(fā)后,不向上鼓,而向四周攤瀉,是何原因?