定位方向很重要:西點(diǎn)烘焙培訓(xùn)可以分為應(yīng)試西點(diǎn)烘焙培訓(xùn)和能力提高培訓(xùn)。說(shuō)的簡(jiǎn)單通俗一點(diǎn)就是你是要分?jǐn)?shù),證書(shū),還是要實(shí)戰(zhàn)能力。相信要學(xué)習(xí)西點(diǎn)烘焙的白領(lǐng)的定位都是在于提高西點(diǎn)烘焙和西點(diǎn)烘焙制作的實(shí)用能力。

第步:設(shè)計(jì)一個(gè)特殊有趣清晰易記又有含義的商標(biāo),好去注冊(cè),為將來(lái)打響品牌,創(chuàng)造產(chǎn)品鋪路;

第步:購(gòu)買(mǎi)設(shè)備。西點(diǎn)烘焙業(yè)經(jīng)營(yíng)設(shè)備的廠家越來(lái)越多,不妨征詢(xún)同行意見(jiàn),慢慢選,好挑一家售后服務(wù)好的;

第步:裝修和辦理證照。裝修符合規(guī)定,門(mén)面好采用暖色調(diào)裝修,要有自己的特色又不過(guò)于花哨;

第步:進(jìn)行營(yíng)業(yè)額和市場(chǎng)占有率評(píng)估。確定準(zhǔn)備投入的規(guī)模,再預(yù)估目標(biāo)市場(chǎng)的規(guī)模。計(jì)算競(jìng)爭(zhēng)者的數(shù)量及營(yíng)業(yè)額,比較自己與競(jìng)爭(zhēng)者的狀況,預(yù)估自己的營(yíng)業(yè)額及市場(chǎng)占有率;

第步:可行性分析。產(chǎn)品和服務(wù)是否大家能接受?是否較同業(yè)的更好?機(jī)會(huì)點(diǎn)又在哪里;

第步:市場(chǎng)調(diào)研。針對(duì)區(qū)域食品市場(chǎng)需求消費(fèi)現(xiàn)況消費(fèi)能力市民的飲食習(xí)慣和同業(yè)競(jìng)爭(zhēng)狀況等作一個(gè)詳細(xì)的調(diào)查;

第步:選址。確定開(kāi)在商業(yè)區(qū)鬧市區(qū),還是居民小區(qū);

第步:準(zhǔn)備技術(shù)來(lái)源和聘請(qǐng)員工,也可以自己做一份工作;

第步:籌備資金并確定規(guī)模,是產(chǎn)銷(xiāo)一體經(jīng)營(yíng),還是產(chǎn)銷(xiāo)分開(kāi)經(jīng)營(yíng);

第步:宣傳。這個(gè)錢(qián)是不能省的,開(kāi)業(yè)的時(shí)候人氣很重要,人氣旺了才能帶來(lái)財(cái)運(yùn),不能信奉"酒香不怕巷子深",再好的產(chǎn)品,沒(méi)人知道也是白費(fèi)力氣,何況現(xiàn)在的西點(diǎn)烘焙房越來(lái)越多呢。

第步:選購(gòu)原材料是一個(gè)很關(guān)鍵的環(huán)節(jié),要視經(jīng)營(yíng)產(chǎn)品的檔次來(lái)選擇,并聯(lián)系好一個(gè)原料經(jīng)銷(xiāo)商。其實(shí)經(jīng)銷(xiāo)商知道你要開(kāi)業(yè)了,早找上門(mén)來(lái)了。原料的選用是很關(guān)鍵的,它直接影響產(chǎn)品的質(zhì)量,不妨選擇一些產(chǎn)品質(zhì)量穩(wěn)定又提供售后服務(wù)廠家的產(chǎn)品;

第步:設(shè)計(jì)產(chǎn)品包裝,包裝要實(shí)用和經(jīng)濟(jì);

低粉g,豬油g,細(xì)砂糖g,轉(zhuǎn)化糖漿g,水g;咸蛋黃g;

德式黑森林奶油西點(diǎn)烘焙紅絲絨西點(diǎn)烘焙,學(xué)習(xí)黑森林,紅絲絨西點(diǎn)烘焙坯的制作,西點(diǎn)烘焙坯子的分層切割,黑森林西點(diǎn)烘焙抹面的學(xué)習(xí),紅絲絨裸西點(diǎn)烘焙的制作和裝飾,巧克力屑的制作)

到了【港焙】學(xué)校現(xiàn)場(chǎng),比預(yù)想的大,硬件軟件都非常強(qiáng)大,在學(xué)的同學(xué)也非常多,有一千多人吧,重要的是里面的產(chǎn)品非常吸引我們。也到了學(xué)習(xí)西點(diǎn)烘焙制作班現(xiàn)場(chǎng)去看了,產(chǎn)品很新很漂亮,還現(xiàn)場(chǎng)蹭吃了下學(xué)生現(xiàn)場(chǎng)做的,口感非常不錯(cuò)呢。除了技術(shù)外還有教開(kāi)店的整套流程和營(yíng)銷(xiāo)方法,在老師的推薦下,報(bào)名了一個(gè)三個(gè)多月的課程,里面想學(xué)的西點(diǎn)烘焙 西點(diǎn)烘焙都有,對(duì)比了學(xué)費(fèi)性?xún)r(jià)比也算還高的。

到西點(diǎn)烘焙店當(dāng)學(xué)徒

倒扣冷卻西點(diǎn)烘焙

導(dǎo)師應(yīng)該有西點(diǎn)烘焙師高級(jí)的職稱(chēng)與多年的經(jīng)驗(yàn),對(duì)于一個(gè)真心想學(xué)好西點(diǎn)烘焙的學(xué)員來(lái)說(shuō),都期望自己的導(dǎo)師是有極高職業(yè)素養(yǎng),能給予學(xué)員精心的教導(dǎo)。一家稱(chēng)得上專(zhuān)業(yè)的西點(diǎn)烘焙培訓(xùn)學(xué)校,就應(yīng)該有高素質(zhì)的教師。應(yīng)該有高素質(zhì)的教師。盡管有古老的語(yǔ)言云,但是師傅領(lǐng)導(dǎo)門(mén)并且練習(xí)取決于個(gè)人,但是好老師仍然是調(diào)查學(xué)校是否是專(zhuān)業(yè)西點(diǎn)烘焙培訓(xùn)學(xué)校的重要條件。西點(diǎn)烘焙的制作,離不開(kāi)足夠的原材料