肉松面包的具體做法
老師為大家簡單講一下肉松面包的具體做法。
肉松面包用料:
高筋面粉250克
牛奶140克
雞蛋30克
白砂糖30克
黃油25克
酵母1小勺
鹽1小勺
肉松適量
白芝麻適量
小蔥段適量。
肉松面包的做法:
1.盆里倒入牛奶和蛋液攪拌均勻。
肉松面包的做法 步驟1
2.倒入白砂糖和鹽。
肉松面包的做法 步驟2
3.加入高筋面粉。
肉松面包的做法 步驟3
4.后加酵母。
肉松面包的做法 步驟4
5.液體和面粉揉成面團(tuán),揉到不沾手,不沾盆,加入切成小塊的黃油。
肉松面包的做法 步驟5
6.繼續(xù)揉面團(tuán),將面團(tuán)揉至能拉出薄膜即可。
肉松面包的做法 步驟6
7.揉好的面團(tuán)進(jìn)行發(fā)酵,大約1小時(shí),發(fā)酵至兩倍大(用手指蘸點(diǎn)高粉,插入面團(tuán)中,洞不回縮)
肉松面包的做法 步驟7
8.將發(fā)酵好的面團(tuán)排氣,用搟面杖搟成厚度約為0.3厘米的長方形。
肉松面包的做法 步驟8
9.將搟好的面餅放入烤盤,用叉子均勻的在面餅上插上一些小洞.烤盤放在烤箱中(下面一層放一個(gè)烤盤加滿沸水),后發(fā)酵約30分鐘.
肉松面包的做法 步驟9
10.用刷子在發(fā)酵好的的面包胚上均勻刷上蛋液。
肉松面包的做法 步驟10
11.撒上蔥段和芝麻。
肉松面包的做法 步驟11
12.放入預(yù)熱180度的烤箱中層,烤10-12分鐘。
肉松面包的做法 步驟12
13.將烤好的面包取出,噴上適量的清水覆蓋上保鮮膜。
肉松面包的做法 步驟13
14.面包溫涼后,在面包一端切上兩刀(不要切斷)面包胚放置在油紙上,面包上涂抹沙拉醬,撒上少許肉松。
肉松面包的做法 步驟14
15.用油紙將面包卷起,兩端扭緊定型。
肉松面包的做法 步驟15
16.等面包卷定型后,切段在兩側(cè)抹上沙拉醬,蘸肉松即可。