品咖啡 不但有的是要用舌頭的味覺去感受,而有的是享受那種在口里的芳醇,除此之外,還要看喝咖啡時(shí)身體的情況、周圍的氣氛等?？傊?品咖啡是一件非常微妙的事情。

到差一點(diǎn)的咖啡店喝咖啡時(shí),有時(shí)會(huì)喝到近乎半冷的咖啡,像這樣不管咖啡豆的品質(zhì)多好,而沖泡技巧又是如何高明,都會(huì)失去喝咖啡的胃口。"趁熱喝" 是品美味咖啡的必要條件,即使是在夏季的大熱天中飲熱咖啡,也是一樣的?？Х缺鶝鰰r(shí),風(fēng)味就會(huì)降低,所以沖泡咖啡時(shí), 為了不使咖啡的味道降低,要事先將咖啡杯在開水中泡熱 。咖啡的適當(dāng)溫度在沖泡的剎那為攝氏83度,倒入杯中時(shí)為 80 度,而到口中時(shí)的溫度為61-62度,為理想。 除了品美味咖啡,不但要注重適當(dāng)?shù)臏囟韧?還要有適當(dāng)?shù)姆萘俊?喝咖啡不像喝酒或果汁,一滿杯的咖啡,看了就失去喝的興趣。普通都只到七、八分滿為適量,份量適中的咖啡不僅會(huì)刺激味覺,喝完後也不會(huì)有 "膩" 的感覺,反而回味無(wú)窮。同時(shí),適量的咖啡能適度的促使身體恢復(fù)疲勞,頭腦為之清爽。咖啡的味道有濃淡之分,所以,不能像喝茶或可樂一樣,連續(xù)喝叁、四杯,而以正式的咖啡杯的份量剛好。普通喝咖啡以 80-100cc 為適量,有時(shí)候若想連續(xù)喝叁、四杯,這時(shí)就要將咖啡的濃度沖淡,或加入大量的牛奶,不過仍然要考慮到生理上需求的程度,來加減咖啡的濃度,也就是不要造成膩或惡心的感覺,而在糖份的調(diào)配上也不妨多些變化,使咖啡更具美味。