烘焙行業(yè)創(chuàng)業(yè)營(yíng)銷手段
網(wǎng)絡(luò)時(shí)代代表著商業(yè)也開(kāi)始往網(wǎng)絡(luò)時(shí)代發(fā)展,烘焙行業(yè)同樣如此,一些商家全部都在網(wǎng)上售賣自己的產(chǎn)品,特別是工作室。
開(kāi)一個(gè)門(mén)店對(duì)于一些烘焙師來(lái)說(shuō)成本太高,而工作室卻不需要太高的成本,適合大多數(shù)的烘焙師創(chuàng)業(yè)的夢(mèng)想。
當(dāng)然,不管是工作室還是門(mén)店,在銷售的手段方面都需要仔細(xì)的斟酌,下面就來(lái)了解下網(wǎng)絡(luò)時(shí)代的一些促銷方法。
1、降價(jià)式促銷
作為蛋糕店的降價(jià)促銷,一方面可以利用節(jié)假日、特殊慶典日進(jìn)行降價(jià),尤其是每天歇業(yè)前的降價(jià)處理。但是促銷時(shí)賦予的表達(dá)需要注意措辭,不能讓人感覺(jué)這是處理陳舊貨,這是食品安全問(wèn)題,這很重要。
除此之外,我們應(yīng)該注意到由于食品講究時(shí)效,顧客講究層次,所以蛋糕店的促銷可以從時(shí)間和類別上做出限定。蛋糕店的促銷應(yīng)該是主動(dòng)
(1)固定時(shí)段促銷
我們可以選擇固定的時(shí)間和時(shí)段進(jìn)行促銷,不一定要是大型的節(jié)日或者是慶典日。比如設(shè)定每周(每月)某的某一個(gè)(幾個(gè))時(shí)段,某一品類(某幾類)的促銷。
尤其是面包烘焙品類,在這幾個(gè)固定的時(shí)段現(xiàn)場(chǎng)烘烤,"新鮮出爐"本身就是招徠顧客的好表現(xiàn),只要有3-5位消費(fèi)者在店內(nèi)等候,讓路過(guò)的人產(chǎn)生"這家店生意很好,產(chǎn)品一定是有水平"的印象。工作室在圈內(nèi)如此促銷,更容易形成一種群體消費(fèi)習(xí)慣。這是針對(duì)大眾的。
(2)特定資格促銷
會(huì)員日并非只有,也并非會(huì)員日就意味著所有的產(chǎn)品均降價(jià),這可以有多種組合方式。關(guān)鍵在于促銷產(chǎn)品與會(huì)員的結(jié)合上要貼近實(shí)際符合胃口,千萬(wàn)不要覺(jué)得,只對(duì)會(huì)員降價(jià),那就是對(duì)會(huì)員特別的"好",套用一句廣告就說(shuō)明一切:"給得再多不如懂我"。
2、有獎(jiǎng)式促銷
買東西有贈(zèng)品總是好的,關(guān)鍵在于贈(zèng)送的對(duì)象需要提前規(guī)劃。也就是說(shuō)你需要思考:你想吸引到哪些人?比如:贈(zèng)品吸引小孩,不外乎你是想讓更多家庭關(guān)注到我們。那么我們促銷的產(chǎn)品符合家庭的口味嗎?這個(gè)方面是大多初創(chuàng)業(yè)者不太關(guān)注的。
我們要明白,贈(zèng)品只能附加在主體上的,如果促銷的主體商品都"那么差"或者說(shuō)顧客、促銷商品、贈(zèng)品三者之間沒(méi)有太大的關(guān)聯(lián),那么我們贈(zèng)品就真的是贈(zèng)送出去的商品了。
3、焦點(diǎn)贈(zèng)送式促銷
想招引顧客繼續(xù)購(gòu)買,并進(jìn)步品牌忠誠(chéng)度,焦點(diǎn)贈(zèng)送是一種十分理想的促銷辦法。這一促銷活動(dòng)的特征是消費(fèi)者要接連購(gòu)買某產(chǎn)品或接連光臨某零售店數(shù)次后,累積到必定積分的點(diǎn)券,可兌換贈(zèng)品或折價(jià)購(gòu)買。
4、現(xiàn)場(chǎng)定制
作為蛋糕店的根本是好吃、美觀。如果條件合適,在宣傳上展示"現(xiàn)場(chǎng)制作"加"私人定制"這兩點(diǎn),不僅是吸引顧客,而且直觀的表達(dá)特色,從而形成口碑。不過(guò)這對(duì)技術(shù)很有要求喲。