星巴克在全美超過(guò)100家門(mén)店中供應(yīng)冰激凌產(chǎn)品——Affogato(阿法奇朵)。Affogato是一款意大利甜品,以咖啡作為基底,通常是在一個(gè)冰激凌球上淋上一份意式濃縮咖啡。鄭州甜點(diǎn)培訓(xùn)河南甜點(diǎn)技術(shù)培訓(xùn)學(xué)校

位于西雅圖的星巴克烘焙旗艦店就開(kāi)始出售Affogato產(chǎn)品,而去年夏天,美國(guó)市場(chǎng)也推出了三種Affogato做法的星冰樂(lè)產(chǎn)品。產(chǎn)品銷量不錯(cuò),而這也是推動(dòng)星巴克在更多門(mén)店出售Affogato的原因。

在旗艦店進(jìn)行產(chǎn)品試水,接著擴(kuò)展到更多的甄選門(mén)店,后在所有門(mén)店推廣,這是星巴克近年推出新品的方式。此前,像是馥芮白、冷萃以及已經(jīng)宣布停止供應(yīng)的酒精飲品都是通過(guò)這樣的方式進(jìn)入到更廣大消費(fèi)者的視線中。如果北美市場(chǎng)的接受度高,星巴克會(huì)考慮在其他市場(chǎng)上推廣,比如*。鄭州甜點(diǎn)培訓(xùn)河南甜點(diǎn)技術(shù)培訓(xùn)學(xué)校

一個(gè)例子就是冷萃咖啡。2014年12月,星巴克在波士頓和舊金山的個(gè)別門(mén)店對(duì)冷萃咖啡進(jìn)行試點(diǎn),隨后2015年3月,這款咖啡的銷售渠道擴(kuò)展到了全美2800家門(mén)店。后,2015年7月,供應(yīng)門(mén)店覆蓋全美。與此同時(shí),星巴克也宣布將冷萃產(chǎn)品引入*,首先是19家甄選門(mén)店。而到2016年的夏天,星巴克*也開(kāi)始全面銷售冷萃咖啡。

不過(guò)Affogato則有點(diǎn)例外。它并不是全新的產(chǎn)品,反而更早出現(xiàn)在*市場(chǎng)。

2015年8月,統(tǒng)一集團(tuán)與星巴克合作運(yùn)營(yíng)的江浙滬市場(chǎng)率先推出了Affogato產(chǎn)品,中文名叫做阿法奇朵,目前有巧克力、香草、焦糖香草、可可碎片以及蔓香果莓五種口味。江浙滬地區(qū)已經(jīng)有84家門(mén)店在供應(yīng)這款產(chǎn)品。

但至今星巴克仍未能在*推廣這款產(chǎn)品。星巴克沒(méi)有提及未在*推廣的原因。一些可以想見(jiàn)的難點(diǎn)是,原材料的采購(gòu)和儲(chǔ)存、制作流程、人員配備以及新器皿使用等。

比起推出一些限定季節(jié)的調(diào)制咖啡,星巴克現(xiàn)在將更多的精力放在了新的品類上,比如面包、甜點(diǎn)或者是冰激凌,而這些產(chǎn)品多將出現(xiàn)在星巴克日益增多的甄選門(mén)店內(nèi)。為了與普通門(mén)店進(jìn)行區(qū)隔,甄選門(mén)店的產(chǎn)品會(huì)使用特別的咖啡豆或者是萃取方式。

現(xiàn)在,大家可能會(huì)關(guān)心,這款*市場(chǎng)未能推廣開(kāi)來(lái)的產(chǎn)品,會(huì)不會(huì)借著這次美國(guó)市場(chǎng)推廣的機(jī)會(huì)重新擴(kuò)張?