我堅信,絕大部分人都和我一樣,童年時曾經(jīng)夢想過有一間由糖果砌成的小房子,住在里面,隨時都可以掰一截餅干做的椅子腿,或者敲一塊冰糖做的窗戶來吃。這種夢想,大概來源于一篇童話故事,兩兄妹在森林里迷路了,遇到的老巫婆住的房子,就是一個可以吃的糖果房子。

     長大以后,夢想得以實現(xiàn),因為我們可以自己做姜餅屋了。姜餅做的房子,糖霜做的白雪,還可以點綴上大大小小的糖果?？傊?做一棟可以吃的房子,現(xiàn)在是一件很容易的事情。

     于是,就著圣誕節(jié)的機會,我圓了一回童年的夢。這樣一個可愛的姜餅屋,不需要很完美,但會很精彩。

 【朗姆葡萄巧克力塊】(參考分量:6寸圓模一個)

配料:低筋面粉40克,黃油50克,黑巧克力85克,黑朗姆酒20克,葡萄干30克,細砂糖40克,牛奶45克,雞蛋1個,可可粉適量

烘焙:烤箱中層,上下火180℃,25-30分鐘(每一個烤箱溫度都有差異,本文的溫度與時間僅供參考)

 朗姆葡萄巧克力塊的制作過程:

1、葡萄干用朗姆酒浸泡片刻。

2、黃油與黑巧克力分別切成小塊,放入碗里。

3、將巧克力和黃油隔水加熱并不斷攪拌,直到完全溶化成液態(tài),注意攪拌的時候碗里不要濺入水花。溶化后,將碗從水里取出。

4、加入細砂糖,攪拌均勻。

5、加入雞蛋和牛奶,攪拌均勻(雞蛋好先打散再加入。攪拌的幅度不要太大,以免產(chǎn)生太多泡沫)。

6、加入面粉,繼續(xù)攪拌均勻。

7、攪拌成如圖所示均勻的面糊。把步浸泡好的葡萄干連同朗姆酒一起倒入面糊里,攪拌均勻。

8、將面糊倒入內(nèi)壁涂抹了薄薄一層黃油(防粘用)的6寸蛋糕圓模內(nèi),放入預熱好180攝氏度的烤箱,烤25-30分鐘即可出爐。出爐冷卻后,放入冰箱冷藏1晚,取出,表面撒上可可粉,再切成數(shù)塊即可食用。

TIPS:

1、這款巧克力塊因為不含任何膨松劑,質(zhì)地緊密厚實,口感接近馥郁布朗尼卻更加柔軟,朗姆酒與葡萄干的加入為它帶來了更豐富的口感,切成小塊,是很適合作為茶點的別致甜點。

2、巧克力塊烤的過程中變色不明顯,因此要尤其注意烤的火候?？镜臅r候,周圍先鼓起來,隨后中間也漸漸鼓起。當中心部分也膨脹起來的時候,就表示烤好了。

3、黑巧克力可以用烘焙專用巧克力磚,也可是使用市售成品巧克力。購買的時候注意看配料表,可可脂含量大于31%的黑巧克力,才更適合制作這款巧克力塊。可可脂含量過低的巧克力,會影響口感哦