粗糧餅給人的印象是難以下咽。孩子不愛吃的話,營養(yǎng)再好也白搭。今天分享一道發(fā)酵面食,把小米打粉拌入面粉等食材當(dāng)中,不僅更容易消化吸收,而且經(jīng)過酵母的醞釀,口感出奇的柔軟,重要的是,完全不需要揉面,新手也可以輕松搞定哦~除了小米,其他粗糧雜豆等也可以如法炮制,粗細(xì)結(jié)合起來的可口美食,自然更受歡迎!
奶香小米肉松餅的用料
中筋面粉(普通面粉)60g,牛奶60g,小米25g,雞蛋1個(gè),肉松10g,奶粉10g, 細(xì)砂糖 3g 3g,酵母1g,植物油適量
奶香小米肉松餅的做法
步驟1:把25g小米倒入料理杯中
步驟2:打成細(xì)膩的小米粉。當(dāng)然了,你也可以把其他雜糧打成粉,或者購買現(xiàn)成的雜糧粉代替。
步驟3:把小米粉倒入攪拌碗里,拌入60g中筋面粉(普通面粉)、10g奶粉、3g細(xì)砂糖和1g酵母。糖的分量請根據(jù)寶寶年齡和口味適當(dāng)增減。
步驟4:雞蛋打散。
步驟5:把蛋液分次倒入,用筷子攪拌均勻。
步驟6:接著倒入60g牛奶,把面糊攪拌至順滑無顆粒的狀態(tài)。
步驟7:蓋上保鮮膜,在室溫下發(fā)酵50分鐘左右。觀察到面糊表面出現(xiàn)少許氣泡,代表發(fā)酵到位了。
步驟8:發(fā)酵完用筷子攪拌排氣,加入10g肉松。
步驟9:平底鍋小火熱鍋,刷上薄薄一層植物油。
步驟10:倒入面糊,鋪平底部。
步驟11:加蓋小火燜煎至底部凝固微黃。
步驟12:翻面,繼續(xù)小火煎3到4分鐘。
步驟13:煎至兩面微黃熟透。
步驟14:取出,切小塊,開吃!
步驟15:一次吃不完的,可以密封后冰箱冷凍保存,兩周內(nèi)吃完。吃之前回鍋煎熱即可。
步驟16:
奶香小米肉松餅的烘焙技巧
工具:平底鍋、料理機(jī)熟練耗時(shí):30mins參考月齡:1歲及以上適合對象:對以上食材不過敏的寶寶
