紫薯蛋卷的用料

紫薯250克,牛奶250克,雞蛋3個,白糖適量,面粉1勺

 紫薯蛋卷的做法

步驟1:紫薯洗干凈削皮切塊上鍋蒸15分鐘

 步驟2:蒸熟后壓成紫薯泥,加50克純牛奶,適量白砂糖,攪拌均勻

 步驟3:找個干凈的碗打三顆雞蛋,加入200克純牛奶,加一勺面粉,攪拌均勻

 步驟4:把雞蛋牛奶液過濾一遍,倒入平底鍋烙至定型,再把紫薯泥平鋪在上面卷起來

 步驟5:后切成差不多大小的段子就OK啦

 步驟6:有條件的親們可以冰鎮(zhèn)一下口感更佳哦

 紫薯蛋卷的烘焙技巧

1. 紫薯泥只需加少量牛奶,太稀了沾刀。2. 雞蛋牛奶液不要倒太多,烙太厚卷的時候會破裂。3. 邊緣要留一點別鋪滿,紫薯泥才不會碾出來。4. 紫薯泥也不要鋪得過厚,不然不好卷。