咸奶油蛋糕的做法
海綿蛋糕體+基礎奶油霜做的咸奶油+花生碎=咸奶油蛋糕。當然,跟網上買的還是不太一樣的。大家可以試試!
用料
海綿蛋糕卷1份
雞蛋1個
有鹽黃油150克
淡奶油100ml
細砂糖50
咸奶油蛋糕的做法
◇黃油室溫軟化,打蛋器打成乳霜狀(略打發(fā)可以)。
◇淡奶油倒入小鍋中小火加熱,雞蛋放入盆中打散,加砂糖后充分攪拌。慢慢倒入加熱的淡奶油??烊嚢?避免燙熟雞蛋
◇將2中的奶油餡倒回小鍋中加熱到83度,邊加熱邊攪拌。
◇過篩后冷藏降溫。
◇將打發(fā)的黃油分次與奶油餡混合,可以用打蛋器混合均勻。
◇金盤烤的海綿蛋糕卷,冷卻后對切,兩層之間抹咸奶油霜。表面擠喜歡的花樣,撒上花生碎或者杏仁片,可可脆片都行。
◇成品是甜咸口的。
小貼士
1,花生碎是之前家里炒的,也可以用外面買的咸味花生米,好像更好吃。
2,原方的糖量是100克,我用了60多克,還是覺得調甜味大于咸味,大家可以減少到50克左右,自行調整吧!
3,也可以用戚風蛋糕體。
4,也可以將全蛋液換成兩個蛋黃,奶油顏色更黃些