這一款櫻花玉露,其實(shí)就是蛋糕和面包一起烤出來的,既有蛋糕的香,也有抹茶吐司的香,口感挺特別的!一起來嘗試一下吧!學(xué)會了就不用買去外面的吐司了。刻爸爸糖櫻花玉露的用料

吐司部分 , 巴旦木奶 60克,雞蛋25克,高筋面粉100克,低筋面粉20克,抹茶粉3克,奶粉5克,細(xì)砂糖10克,鹽1克,新鮮酵母4克,黃油10克, 蛋糕部分 ,黃油30克,牛奶55克,低筋面粉66克,雞蛋4個,細(xì)砂糖40克, 火龍果粉 , 甜菜根粉 ,醋, 酥粒部分 ,黃油13克,低筋面粉20克,白糖10克

復(fù)刻爸爸糖櫻花玉露的做法

步驟1:吐司面包的食材除了黃油,其他的都先倒進(jìn)廚師機(jī)里揉勻,再倒入軟化的黃油,揉到出膜

步驟2:蓋上保鮮膜進(jìn)行次發(fā)酵,發(fā)酵到2倍大。取出發(fā)酵好的面團(tuán)按壓排氣,蓋保鮮膜松弛20分

步驟3:次搟卷,松弛20分,繼續(xù)第二次搟卷

步驟4:把卷好的面團(tuán)放進(jìn)吐司模具里

步驟5:進(jìn)行發(fā)酵

步驟6:進(jìn)行二次發(fā)酵的時候,開始做蛋糕部分,黃油融化倒入牛奶中

步驟7:篩入低筋面粉,倒入4個蛋黃翻拌均勻,倒入少許果蔬粉調(diào)色

步驟8:攪拌均勻

步驟9:4個雞蛋清滴入醋,打發(fā)到干性發(fā)泡

步驟10:蛋糕糊全部都翻拌均勻了,抹茶吐司發(fā)酵好后,把蛋糕糊倒進(jìn)去

步驟11:烤箱上下火180度烤40分左右

步驟12:把酥粒的食材一起搓成粗粒,蛋糕烤到15分后,在上面劃一刀,把酥粒撒上面,蓋上錫紙繼續(xù)烤

13:烤好的櫻花玉露切片真的很漂亮