甜食是很多人喜歡的味道,因?yàn)槿祟?lèi)通常對(duì)甜味食物沒(méi)有抵抗力,像中餐就有酸甜苦辣咸一說(shuō),在口味上還有南甜北咸一說(shuō),也就是說(shuō)甜味食物在中餐里是很常見(jiàn)的味道。當(dāng)然在中餐里也有很多甜味食物,比如甜飯、糖不甩、雙皮奶、紅豆冰、糖葫蘆等等這樣的食物。實(shí)際上在中餐里有很多甜味食物,花樣繁多,吃法講究在世界上也是屈指一數(shù)的。

中式糕點(diǎn)為什么相對(duì)于西點(diǎn)不夠甜1

很有意思的是,中餐甜食如此之多,但在一些老外看來(lái),中餐甜點(diǎn)不夠甜是無(wú)味的,甚至認(rèn)為中餐里沒(méi)有甜點(diǎn)。曾經(jīng)就有外國(guó)人說(shuō)道:對(duì)我而言,有很多東西,它們不甜,或者像甜點(diǎn)一樣,如巧克力蛋糕或芝士蛋糕一樣,但它們更輕盈。在中餐館吃完之后,我喜歡吃的甜點(diǎn)之一就是去咖啡館。還有老外覺(jué)得中餐廳沒(méi)有甜點(diǎn)。

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那么為什么老外認(rèn)為中餐甜點(diǎn)不夠甜,甚至沒(méi)有甜點(diǎn)?原因可能讓我們?cè)摹Ｎ覀兿瓤纯蠢贤鉃槭裁聪矚g甜點(diǎn),他們喜歡的甜點(diǎn)有多甜?

外國(guó)人的確比我們喜歡甜味食物,他們喜歡在正餐后吃一些甜點(diǎn),像提拉米蘇、焦糖布丁、巧克力慕斯蛋糕、芝士蛋糕等等甜品。

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那么他們?yōu)槭裁聪矚g吃甜食?一個(gè)原因很尷尬,早期在歐洲是不產(chǎn)像甘蔗這種大量產(chǎn)生糖分的植物,因?yàn)樗麄兊臍夂蜉^冷,不適合這些植物生長(zhǎng)。舉個(gè)簡(jiǎn)單的例子,在歐洲人發(fā)現(xiàn)美洲之后,大量歐洲人來(lái)到美洲就是為了得到糖,那時(shí)候能吃到糖是一種尊貴的象征。還比如在美國(guó)的中餐,我們知道又酸又甜,也是為了迎合他們喜歡吃甜食的習(xí)慣。

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剛才我們已經(jīng)說(shuō)到在中餐里有很多甜味食物,這是因?yàn)樵谖覀兊沫h(huán)境里是可以獲得糖的,而且不同地區(qū)人的口味復(fù)雜,有南甜北咸?hào)|辣西酸這樣的地域口味之分,又有酸、甜、苦、辣、咸味道之分,這就說(shuō)明我們的口味不會(huì)單單只喜歡一種口味。在我們的文化里也不鼓勵(lì)大量吃太甜的食物,比如我們的口頭禪"甜食吃多了會(huì)蛀牙"。

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現(xiàn)在我們回過(guò)頭來(lái)再看這個(gè)問(wèn)題"為什么老外認(rèn)為中餐甜點(diǎn)不夠甜,甚至沒(méi)有甜點(diǎn)?"原因扎心,其實(shí)是因?yàn)槔贤庀矚g的甜味遠(yuǎn)超我們,覺(jué)得中餐里的甜點(diǎn)不夠甜,不符合他們的口味,就認(rèn)為中餐缺乏糖,甚至沒(méi)有糖。

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像在美版知乎就有提問(wèn):為什么在中餐里甜食比較少?還是因?yàn)樗麄內(nèi)狈μ?有老外說(shuō)道:"*人幾乎吃所有東西,考慮到人口的原因這是有理由的,糖在*可能是一種稀缺資源。"